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| 作者：
椿桦
发布日期：(
2008-01-04
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虽然我不是经济学家，但我敢断言，开酒楼，尤其是高档酒楼；办酒厂，尤其是生产高档酒，都不再像从前那样好赚钱了，经营吃喝，已日渐成为高风险行业。下面，我将以非经济学的知识来论证这一经济问题。
首先请看一则有关酒楼倒闭的新闻：据《晶报》1月1日报道，继有着十多年历史的深圳翠都酒楼改成药店后，近日又有一家“老字号”新地酒楼关门了。高档酒楼倒闭在深圳并非个别现象。据调查，今年以来，仅罗湖区的翠竹片区，就有五家大型高档酒楼关门。高档酒楼为何如此集中地关门？深圳市餐饮协会一位负责人说，主要是这几年深圳市机关和企事业单位改革，人们到机关或有关单位办事无需再请客吃饭了。
一些公务员不“吃请”，一些高档酒楼就混不下去了，这正是：公务员嘴一闭，酒楼就得倒闭。高档酒楼倒闭或转型为中低档酒楼，无疑折射出了诸多好处。譬如，可以拯救公务员的胃，民谚“喝坏党风喝坏胃”，就痛陈了某些公务员肠胃所不能承受之重；再譬如，可以让普通百姓享多点口福。去年，我一个老家的朋友到深圳出差，为了省钱，他想找一个中低档餐馆请业务单位相关人士吃饭，结果他花了将近一上午时间，硬是没找着。这说明，太多的餐馆压根就不是为普通人开的。
鉴于高档酒楼经营的低效，缘于政府机关工作的高效，我们有理由祝愿，高档酒楼再多倒闭几家。因为目前高档餐饮业的供求关系，远未恢复到最优状态。深圳这些酒楼的关门，仅仅是机关改革的结果，这个改革主要表现在：电子政务、机关改革都使公民办事程序化了，无须凭借私人关系，“吃请”的市场空间遭到了挤压。但这并不表明“请吃”的市场也受到了影响。
所谓“请吃”，指的是公款招待他人或自己吃喝的一种消费形式。可以肯定的是，公款吃喝同样是支撑高档酒楼的一支生力军。但是现在，如果有酒楼欲打“公款吃喝”的算盘，同样面临着高风险。因为，打击公款吃喝也开始呈燎原之势了。以下两个案例可供餐饮业的老板们参考：2007年初，河南省汝南县纪委掀起偷拍公款吃喝行动，使得公务消费大受影响，一些高档酒店不得不关门停业。同期，信阳市发布了“禁酒令”，禁止公务员中午饮酒，仅此一项，就导致当地酒厂销量下降了1/3。最后，河南的一些酒厂因全省各地逐步借鉴推广“禁酒令”，而急红了眼，欲上书要求上级部门撤销“禁酒令”。
高档酒楼由于对公务消费有着太强的依赖，注定在今后的岁月里日子不好过。有数据显示：2006年，全国餐饮业零售总额约为1万亿元。这个数字看上去挺诱人，但要知道，这数字至少有1/5是由公款吃出来的。如果大家记忆力不坏，一定记得2007年两会期间传出的这一数字：我国公款吃喝一年至少在2000亿元以上，相当于一年吃掉一座三峡大坝。如果老板们相信各地各级党政机关都将旗帜鲜明地整治公务员吃喝，高档酒楼与生产高档酒的企业之前途命运便可想而知。
高档酒楼多关掉一些固然是“生产过剩”及机关改革的大势所趋，但他们的命运还是值得同情的。毕竟，长期以来的公务员胡吃海喝之风催生了他们，假如机关改革时代早点到来，相信可以避免不少酒楼老板成为受害者。因此，为了避免更多的酒楼及公务员的胃免受其害，电子政务与效率改革必须全面推广，党纪政纪对公务吃喝的约束必须更加强硬。（作者系资深时事评论员）
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