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孙鲁威；王瑜
发布日期：(
2008-04-08
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2月29日，农业部发布了“1月全国畜产品和饲料价格走势及分析”：“根据对全国470个畜产品和饲料价格信息点调查统计，本月猪粮比价历史上首次突破9∶1，达到9.41∶1，比上月上升0.63，连续17个月高于5.5∶1的盈亏平衡点。”3月24日发布的“2月全国畜产品和饲料价格走势及分析”表明：“本月猪粮比价再创新高，达到9.45∶1，连续18个月高于5.5∶1的盈亏平衡点。”“与去年同期相比，仔猪、活猪和猪肉价格涨幅较大，分别上涨149.7%、81.5%和74.2%。”猪粮比价超过9∶1说明了什么？是养猪收益不合理上涨的标志吗？带着这个问题，记者采访了中国农业科学院农业经济与发展研究所王明利博士。他认为，猪粮比价超过9∶1也并不一定说明养猪者得到了超高利润。尽管当前我国猪价较高，但养猪成本也很高，特别是仔猪费用超高，人工费用也大涨，养猪收益基本处于合理水平。
5.5∶1不再是盈亏平衡点
猪粮比价是指处于盈亏平衡点时的活猪价格与饲料价格之比。这里的盈亏平衡点是指在其他条件不变的条件下，养殖场（或农户）不盈不亏时的活猪价格。可以肯定的是，由于投入成本的巨大变化，延用已久的“5.5∶1”不再是养猪的盈亏平衡点。
王明利博士负责的课题组对我国生猪生产成本收益进行过专题分析研究。他说，自上世纪90年代以来，我国养猪业成本呈波动性增长态势，总体呈较快上升趋势。散养生猪成本经历了1990～1997年连续7年的增长后开始下降，并在1999～2002年间深降，到2003年开始快速反弹；规模生猪同样在1990～1997年间连续增长，1999～2003年低位运行，从2004年开始逐年增长。散养生猪和规模生猪的净利润变动与成本变动趋势相同。
应该说，在这一轮猪价上涨过程中，每一项成本都发生了较大变动。我国养猪业成本构成中，精饲料费用所占比重最大，为40%～50%，其次为仔猪费用占20%～30%，第三为人工费用，占总成本的10%~20%。三项费用占总成本的80%～90%。散养户精饲料、仔猪、人工三大费用所占比重依次为45%左右、25%左右和20%左右；规模养殖场三大费用所占比重分别为55%左右、30%左右和10%左右。2007年，由于仔猪价格上涨过快，掩盖了精饲料和人工费用的上涨趋势，使得精饲料和人工费用比重反而出现下降。规模户与散养户的成本收益变动趋势基本一致。
用猪粮比价来衡量盈亏未必有效
猪粮比价超过9∶1，一方面说明现在养猪利润比较高，每头可以赚三五百元，另一方面则说明我国粮价相对比较低，现在国外粮价要比国内高出1倍以上。在猪粮比价中，“猪”是生猪价格，“粮”是占饲料构成中70％的玉米价格。而生猪生产成本＝仔猪成本＋饲料成本＋人工费用＋防疫水电费用＋棚圈折旧费用。在各种价格都比较稳定的情况下，用猪粮比价来衡量盈亏是有效的；当成本构成中某一因素发生较大变化时，猪粮比价就失效了。
在这几项成本构成中，目前发生最大变化的是仔猪费用，每头仔猪在短期内由100多元涨到了五六百元。农民说，“现在一头仔猪的价格等于过去一头肥猪的价格”。
在猪粮价格都比较稳定时，仔猪成本占生猪养殖总成本的比重一般为25％左右。目前，仔猪价格已经占到了生猪成本的1/3以上。每头猪所需人工费用，则从二三十元增加到了六七十元，散养生猪更是增加到了100多元。
就是猪粮比价中“粮”的比重在养猪成本中的位置明显下降了。目前养猪业精饲料费用所占比重一般在40%～60%，而粮食在精饲料中的比重也只为60%～70％，因而，生猪耗用粮食费用只占其总成本的30%～40%。由此来看，单纯从猪粮比价来判断盈亏，准确度也就是40%～50%。由于仔猪、人工、粕麸等其他成本在生猪饲养成本中的比重越来越大，用猪粮比价难以准确判断盈亏。
养猪盈利所需的猪价水平越来越高
从上世纪90年代以来，我国养猪业实现盈亏平衡时需要达到的猪价水平越来越高。这主要是由于养猪业的总成本水平在刚性增长。到2007年，我国规模户实现盈亏平衡时的猪价水平为7.91元/公斤，散养户为8.18元/公斤，即猪价水平必须达到8元/公斤以上时，农民才能盈利。
猪粮比价是我国传统上衡量养猪业是否盈利的一个重要指标。盈亏平衡点时的猪粮比价和实际的猪粮比价的差距大小反映了养猪的盈利空间。不管是散养户还是规模户，猪粮比价与净利润的变动在大多数年份里趋势一致，二者的变动趋势非常吻合。通过对其进行回归分析，发现猪粮比价每增加1个单位，净利润就增加41.5元。
根据盈亏平衡时总收入等于总成本的原理，得到公式：盈亏平衡时猪粮比价=[（总成本-副产品产值）/活猪重量]/玉米价格，本质上是活猪成本价与玉米价格的比。根据上述公式，可计算得到不同年份、不同养殖模式的盈亏平衡点时的猪粮比价。
目前，单一用猪粮比价很难全面反映和衡量养猪业的成本收益情况。盈亏平衡点时的猪粮比价与精饲料以外的其他成本所占比重有很大的正相关关系。因此，在现有猪粮比价的基础上，应进一步构建新的指标体系，以更为准确、全面评价养猪业的成本收益情况。
王明利博士建议，对农民来说，要经常关注生猪价格和变动周期，我国生猪生产和价格每2～3年内就发生一次较剧烈的波动已是过去20多年的基本经验；对政府而言，在搞好疫病防控能力建设的同时，要加强生猪监测信息发布，特别要对能繁母猪、仔猪和各月龄肥猪存栏量的变化以及生猪养殖成本效益情况进行适时监测预警，并及时通过各种可用媒体进行发布；政府要下定决心实施生猪最低保护价制度，以表明政府对养猪业长期支持的态度，给农民养猪信心，这将是保障我国生猪产业稳定发展的最有效的长效机制。
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