霍乱弧菌（V.cholera）属于革兰氏阴性菌，根据菌体O抗原的不同，目前已发现200个以上的血清群，其中仅O1和O139群霍乱弧菌对人类具有较强致病力，其他绝大部分霍乱弧菌广泛分布于自然界，常见于水体和土壤中，一般不引起发病或仅引起散发性腹泻病例和引发肠道外感染。
近年来，无论是进口水产品，还是我国自产水产品，都曾偶尔检出霍乱弧菌。2007年农业部对浙江、福建、江西和湖南4省的养殖甲鱼、牛蛙携带霍乱弧菌情况做了普查，共抽样830个，经北京市出入境检验检疫局按照“FDABAM8th”标准进行检测，785个样品为阴性，45个样品为阳性。经进一步检测证实阳性样品携带的为对人类无致病性的霍乱弧菌。检测结果表明所有样品都是安全的。
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