都是土豆，一边是1.48元一斤，一边是9.8元一斤，到底该买哪种？面对价格如此悬殊的两种土豆，难得买一次菜的黄先生在超市的货架前犹豫了好一会儿，不知道如何选择。黄先生更不知道的是，那个价格高得让人“吓丝丝”的有机土豆，到底和普通的土豆有是啥不一样？其实，黄先生心里的问号很多消费者都有。到底什么是有机蔬菜？它和普通蔬菜有什么不同？谁在为有机蔬菜买单？带着这些问题，笔者日前进行了一番采访调查。
有机土豆，价格是同类六倍
做惯了甩手掌柜的黄先生近日当了一回“家庭煮夫”，这第一步当然是去买菜。“不当家不知柴米贵”，黄先生来到超市的生鲜食品区域一看，就连最基本的蔬菜价格也比他想像中贵多了。而更让他摸不到头脑的是，蔬菜和蔬菜还不一样，就以青菜为例，一边散装堆放的标价1.68元/500克；而另一边有包装并多了“有机”二字的，标价是5.8元/500克，价格十分悬殊。“听说过有机蔬菜纯天然、无污染因而更加健康，可没想到价格居然那么高。”黄先生暗自嘀咕。
有机蔬菜究竟有多“高贵”？多少消费者在为它买单？带着这些疑问，笔者日前来到了家乐福超市联洋店的有机蔬菜专柜前。红椒25.8元/500克，土豆9.8元/500克，小白菜18元/500克。单看这样的价格，同样是“不当家”的笔者也没有太多概念。所谓不比不知道，一比吓一跳。就在相邻的两个卖散装蔬菜的柜台，红椒和土豆的价格别是6.5元/500克和1.48元/500克，前者是普通红椒的近4倍，后者是普通土豆的6.6倍。家乐福超市蔬菜采购的负责人李雪峰表示，有机蔬菜比起普通蔬菜，价格一般都在5到6倍。
贵族蔬菜，购买者老外居多
笔者发现，有机蔬菜和普通蔬菜的消费者阵营可以用年龄进行简单划分，出现在有机蔬菜柜台前的几乎是清一色的25到40岁之间的青年人，而叔叔阿姨们则偏向于普通蔬菜。“有机蔬菜太贵了，两个青椒要卖8元，到菜场里去买，两元就能买到了。”一位张阿姨拿起两个包装好的青椒看看又放下，然后走向了普通蔬菜柜台。而一位年轻的先生拿起一包有机黄瓜就放进了购物车里，他表示，家里就两口子吃饭，对于量的要求并不高，关键是求质。“有机蔬菜的价格还算可以承受，而且吃习惯了，觉得口感和普通蔬菜还是有些不一样。”
在笔者驻足观察的15分钟时间里，老外是出现在有机蔬菜柜台前频率最高的消费群。而超市的负责人也表示，家乐福联洋店和金桥店的有机蔬菜销售一直占有很高的份额，其中的主要原因就是这两个区域是老外的聚集地。李雪峰还介绍说，家乐福在上海的所有门店中，有机蔬菜销售情况最好的古北、联洋和金桥三店，其销售额已经占到了蔬菜销售总额的50%以上。
健康做主，有机蔬菜显优势
笔者了解到，家乐福自2000年起销售有机蔬菜，平均每年的销售额增幅都在30%左右。从中不难看出，消费者对于有机蔬菜的接受程度正逐渐走高。然而，业内人士透露说，就全国市场而言，有机蔬菜的占有率在蔬菜的市场总量中还不到1%。“很多消费者并不了解有机蔬菜，他们关心的只是标注在价格那一栏的数字看上去好像很大，其实，有机蔬菜贵得有道理，因为采用传统、自然的种植方式，因此，有机蔬菜的产量要远远低于那些被化学肥料催生出来的蔬菜，但其营养价值更高，口感更好。”
据介绍，有机蔬菜是指依照国际有机农业生产技术标准生产，并通过有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，以保证其无污染、富营养和高质量的特点。
那么有机蔬菜和人们常说的绿色蔬菜又有什么区别呢？“简单地说，有机蔬菜是不用化学农药、不用化肥，而绿色蔬菜是少用农药，少用化肥。”业内人士这样表示。
农场探访，生物链自成体系
打着纯天然，无污染旗号的有机蔬菜，究竟是如何“制造”的？上周末，笔者走进了位于上海松江的一家有机农庄探个究竟。
原来，有机农庄里有着一个自成体系的生物链，大棚里用牛来耕地，棚外还饲养着羊和鸡，牲畜的粪便经过发酵就成了有机肥，用于种植蔬菜，而一些经过筛选后剩余的蔬菜则用来喂养牲畜。“不使用化肥，而使用最原始、最天然的肥料——牲畜的粪便等有机肥是有机作物区别于其它农作物的主要特点之一。”该农场投资管理方，北京欧阁有机农庄科贸发展公司的执行董事陈丛红指着一堆高高的肥料对笔者说，这些有机肥是用牲畜粪便、蔬菜等混合后，经过有氧发酵和厌氧发酵处理加工而成的。
除了使用有机肥，种植有机蔬菜对农场的环境、生产管理、质量控制都提出了严格的要求。空气、水源、土壤都必须无污染。种植过程中绝不能喷洒化学农药，除虫主要靠物理防治、生物防治方法。笔者看到很多大棚外都悬挂着一个塑料的小桶，陈丛红说，“这里面是灭虫性诱剂”。这种性诱剂能散发出雌性害虫的气味，引诱雄虫进入，将其杀灭。
值得一提的还有，为保障食品安全，有机农庄的每一包蔬菜都有一个追溯码。“这个号码就像是蔬菜的身份证，一旦在销售过程中发现任何品质问题，可以及时追查，是哪个农户、哪个批次的产品都可以查到。” |
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