电解水”可做杀菌剂

李里特教授在查看“电解水”杀菌后的黄瓜。鲁战会摄

　　本报讯（记者 钟燕平）仅仅经过“微电解”，电生功能水的理化指标就与它的前身———普通水有了天壤之别。中国农业大学的李里特教授主持的“电生功能水的制备及在食品和农业上的应用研究”，发现了电生功能水在农业、食品加工业等领域的广泛应用前景。11月26日，教育部组织以方智远院士为首的专家委员会对此进行了成果鉴定，专家一致认为，该成果总体达到国际先进水平，建议加快成果产业化，加快推广应用。
　　这种匪夷所思的水，曾被发达国家称为“21世纪魔水”；日本曾发现它的杀菌功效并将其用于医学领域。这是将普通水置于一种特殊装置中，经电场处理而产生的酸性电解水和碱性电解水。实验证明，电生酸性水具有非常强的杀菌作用，且其杀菌高效、瞬时———对一般病毒杀灭仅需5秒，对芽孢杀灭时间也仅为3～5分钟；它具有与次氯酸钠同等甚至更好的杀菌效果，并具有高效、广谱、无残留的特性，应用范围广泛。可在5秒内杀灭金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、肠道病毒、流感病毒等，杀灭抗酸菌、真菌、芽孢杆菌也仅需要数分钟。电生酸性水的本质是水，所以对人体无毒副作用、无蓄积毒性，随着与光和空气以及有机物等接触，可逐渐还原为普通的水，是安全的杀菌剂或消毒剂。
　　李里特教授自1994年起，率先在我国进行电生功能水的制备研究，他开发了我国首台电生功能水发生装置，其核心技术获得了国家发明专利；李里特还在农作物病害防治及果蔬保鲜领域取得国际领先的重要成果———喷洒酸性电解水，能显著降低我国主要的小麦病害之一“条锈病”的发病率，效果和常用农药“粉锈宁”相近；对发白粉病的黄瓜植株喷洒电生功能水一个月后，防治效果明显；葡萄的主要病害之一炭疽病发病严重时，可以造成葡萄30%的损失，而电生功能水对“京玉”葡萄炭疽病的防治效果甚至优于常用农药“百菌清”。
　　电生功能水将带来巨大的经济效益。专家测算，电生功能水的制备简单、能耗低，生产成本仅9.64元/吨，而稀释成杀菌浓度的常用农药约100元/吨以上。如在2万亩小麦等大田农作物中用电生功能水替代80%的农药，则每年可节约近72.28万元；如2万亩林果作物用电生功能水替代农药，则可节约近658.3万元；在北京和天津等地区，电生功能水已取得显著的经济和社会效益。据专家计算，我国若有一半的农田用电生功能水替代杀菌剂，每年可以节约2.5亿元的农药开支。