日前在由北京市房山区主办的“北京名果大家评”柿子专场会上，房山区张坊
镇选送的磨盘柿获磨盘柿一等奖,平谷区黄松峪镇选送的“八月黄”获地方品种一等奖,平谷
区罗营镇选送的“日本富有”获引进品种优秀奖。
　　专场会的举办对我国柿子产业的发展无疑具有积极的推动作用。
　　柿子是我国传统的特色果品。1998年，世界柿子产量近200万吨，其中中国的产量就占
了90％以上。发展柿子产业具有一定的优势：一是从国际上来看，美国、加拿大、澳大利亚、
法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我国柿子出口形成竞争。二是
日、韩均属农业小国，两国的柿子生产成本比我们高得多，不会对我们占领国内外柿子市场
形成太大竞争。三是近2～3年，柿子价格稳中有升，使许多柿子产区将柿子作为重点果品扩
大栽培面积。尤其是随着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高，再加上人们对食用
果品多样性的追求，使柿子的地位大大提高。
　　不过从另一方面讲，尽管柿子作为我国的特色果品，具有很高的营养价值，但吃柿子的
人远没有吃苹果、香蕉的人多。柿子作为土特产品，也没有真正实现远销海外。究其原因，
主要是中国的柿子基本是涩柿，成熟后需要脱涩才能食用。而现行的脱涩技术，使柿子脱涩
后即变软、变黑，不便于贮运，摆不上货架。现在，北方人主要吃软柿子、冻柿子，而习惯
于吃硬脆柿子的南方人、外国人迄今仍然难以吃到柿子。
　　以上问题直接影响了柿子的市场销售，以至一些地方出现柿子销售难、果贱伤农的现象。
此外，柿子在生产栽培、管理等方面也存在诸多不足，如品种单一、管理粗放、树体高大等，
至今仍很少见集约化经营、现代化管理的柿园。
　　为了发展中国柿子，把柿子推向国际市场，柿子品种改良尤为迫切。比如近几年我国某
些地方引进的日本甜柿就很受欢迎。日本甜柿比其他品种具有较大的优点，能够自行脱涩，
免去了采后脱涩这一繁琐的工作，能够采后迅速上市。果实外观、品质好。特别适合丘陵山
地种植，粗生快长，是山区农民朋友致富的优良果树品种。
　　中国加入世贸组织以后，农业面临巨大的机遇与挑战，大力发展特色产品是迎接挑战、
抓住机遇最有效的手段之一。在这个大背景下，发展具有中国特色的柿子及柿子加工品，就
有了重要意义。