本报讯（记者 金慧英）奥运会期间，一种名为“彼得博”的乳酸猪肉在京津奥运超市卖场上吸引了众多消费者的眼球。来看奥运的美国小伙子查理，在北京金融街华润超市买了这种新产品，并在销售人员指导下尝试涮着吃的滋味。意想不到的美味令他竖起了大拇指：“中国的猪肉，好吃！”
猪肉一般会有腥臊味，所以涮着吃并不多见。而这种猪肉不加任何佐料涮锅，味道依然很香。
“彼得博”乳酸猪肉自去年11月上市以来，已进入北京20家和天津60家大型超市与高档社区卖场，其价格达到每500克30多元还供不应求。这就是号称听音乐、喝酸奶、玩玩具长大的“欢乐猪”。
日前，记者来到生产这种猪肉的厂家。它就是坐落在天津市宝坻区的天农康嘉生态养殖公司。这里果然名不虚传。妊娠期的母猪平均有4平方米的活动空间，其中室内2平米，运动场2平米。它们每16头猪共用一个32平米的运动场和一个7平米的游泳池。哺乳期母猪和它的小猪共用8平米的空间，普通肥猪2平米。
公司董事长、来自美国的余品良博士带领科研人员研发了一种新型乳酸营养素，就是增加酸奶中有益菌在猪肠道里的停留时间并提高其吸收能力。在这里，经常会看到小猪吸吮着像婴儿吃奶时一样的奶瓶，里面放了乳酸营养素，而大猪则通过营养管道来饮用。
很多现代化的养猪场更多考虑的是人方便，而余博士的理念是以“猪”为本，并尽可能地减少应激。猪不适时会发生应激，肾上腺激素分泌多，免疫功能下降，容易生病。因此，要让猪吃喝拉撒睡都舒服。在这里，猪的生活有适宜的温度、湿度、氨气浓度，地板采暖使地干燥且暖，猪趴在上面很舒服。为防蚊蝇滋扰，专供猪活动的运动场上支起了“蚊帐”，而到了冬天，这里就会盖上塑料薄膜和草帘子。
该公司的各种猪肉产品，从原料引入到屠宰、加工、销售的全过程中，没有加任何非营养性添加剂和激素、药物等，完全符合欧盟和日本标准。拥有绿色、有机食品标志的“彼得博”乳酸猪肉虽然在市场上供不应求，但年出栏控制在不超过3万头，以确保其味道鲜美和品质优良。 |
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