上世纪80年代以前，江苏省徐州市畜禽养殖以传统的一家一户分散饲养为主，其优点是能利用剩余劳动力，投入少，风险小。缺点是利润低，饲养周期长，防疫不到位，易造成疾病的流行和传播。近20多年来，随着品种、饲料、饲养技术的普及和不断更新，徐州市规模养殖迅猛发展。据统计，2007年底，全市拥有年出栏50头以上的猪场（户）6867个，出栏量占总出栏比率的38.3%；存栏20头以上的奶牛场（户）318个，存栏量占总存栏比率的62.4%；存栏500只以上的蛋禽场（户）7362个，存栏量占总存栏比率的79.4%；年出栏2000只以上肉禽场（户）8673个，出栏量占总出栏比率的72.7%。
近年来，无论是面对复杂的动物疫情，还是面对起伏不定的市场行情，管理科学、防疫到位的规模养殖场都表现出了强大的竞争能力和良好的生存能力。但是，蓬勃发展的规模养殖在追求高产高效的同时，也存在着养殖密度过大、饲料随地取材、滥用疫苗药物、污物排放严重等问题。随着经济的发展和人民生活水平的提高，畜禽产品的安全问题已成为全社会关注的焦点。
肉、蛋、奶相对短缺时代已经基本结束，畜禽产品必须逐渐由追求高产量向追求优质安全生态转变，畜禽健康养殖势在必行。2005年，徐州市政府成立了食品安全委员会，全市畜禽产品质量安全监管工作得到进一步重视和加强。两年多来，在土地、资金受限，产品优质优价市场体系尚未完全形成的情况下，徐州市因地制宜，数措并举，加强指导，全面引导，在全市推行畜禽健康养殖，重大动物疫病发生率、违禁药物检出率逐年下降，畜禽产品安全水平逐年上升。
选择养殖环境
新建养殖场要求远离交通要道、工业区、居住区、污染区，在周围近距离内最好没有其他养殖场（特别是同种类畜禽养殖场）。场区内要空气清新、水质清洁。养殖场内部要布局合理，净污道分开，进出场消毒设施科学完善，还要有引进畜禽的隔离观察场所和发病畜禽隔离场所等。
保证饲料品质
饲料是畜禽生长发育最直接的物质基础。畜禽的日粮组成要多样，营养要全面，以满足其生长繁殖的需要。饲料要品质优良，无污染、无霉变。禁止给畜禽饲喂各种生活泔水、生活垃圾。饲料中严禁使用各种违禁药物和添加剂。
加强疾病防控
制定科学的免疫程序，定期监测抗体水平，快速早期诊断疫病，控制畜禽重大疫病的发生。做好消毒工作，消灭环境中的病原。合理选择消毒药，保证消毒过程和消毒前后，不给畜禽带来过大的刺激。
提倡动物福利
要建造、选择合适的圈舍和笼具，注意通过保温、通风排气、减噪等措施，创造良好的环境条件，给畜禽提供舒适的生存空间。在日常管理中，实施人性化的饲养制度和管理措施，尽量使畜禽减少或减轻饥渴、挤压、恐惧等伤害。
重视污物排放
养殖场粪便、垃圾、污水中含有大量微生物和氮磷等，若直接排入外界，会严重污染水源，破坏土壤结构。养殖场的恶臭气体也会使空气质量恶化，影响环境。养殖场不但要对粪便、污水进行恰当的处理，还要注意通过调整日粮结构，减轻污染物的排泄。
科学饲养管理
科学精心的饲养管理是健康养殖的最终保障。要严格控制无关人员随便进出养殖场，实施相对封闭管理制度。要建立养殖、用药等档案，密切观察畜禽动态。要定期组织体检，保证饲养人员身体健康，防止人畜共患传染病病原通过人体携带进场。 |
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