———访中国农业大学教授张沅

　　近日，农业部在2008年全国奶牛、生猪良种补贴项目管理与技术培训班上公布了一组最新数字，全国现有760万头荷斯坦能繁母牛得到补贴。奶水牛补贴数量由20万头增加到23万头。据了解，我国奶牛良种补贴项目从2005年开始实施，实施良补后，直接带动经济效益约37.5亿元。为了更详细地了解奶牛良种补贴项目工作，记者日前专访了全国奶牛良种补贴项目专家组组长、中国农业大学教授张沅，张教授就我国奶牛育种进展，以及人工授精技术应用等情况作了详细介绍和分析。
　　记者：近年来，奶业已经成为我国国民经济和农业的重要产业，但我国奶业总的生产水平仍落后于世界平均水平。请您谈谈我国奶业近年的发展情况。
　　张沅：近8年来，我国奶业呈超高速发展态势，奶业产业化程度的大大提升，表明奶业已经成为国民经济和农业的重要产业。但与奶业发达国家相比，我国奶牛的品种单一，良种奶牛不足，平均生产水平低，这表明我国奶业总体水平落后于世界平均水平。目前，我国奶业发展模式正处于从单纯数量扩充向提高质量效益的转型期，奶牛养殖体系从传统模式到现代科学养殖工艺的成功过渡和转变。因此，实现奶业发展的转型应依靠科技投入促进生产水平的提升。而实现奶业发展模式转型的策略主要是系统地实施牛群遗传改良技术，充分使用优秀种公牛，应用人工授精技术，全面改良牛群；应用胚胎移植技术，扩繁良种奶牛，培育核心群；实施科学饲养管理工艺，推进先进的产业化组织。
　　记者：奶牛良补的实施对我国奶业发展有什么必要性？良补的实施会给奶农带来什么样好处？
　　张沅：目前，我国已具备实施奶牛良补的条件，因此，实施好奶牛良补对改变我国奶业的现状作用明显。目前，我国绝大部分的奶牛是由个体农民养殖的，而这些养殖户因为缺乏群体遗传改良措施和技术服务，养殖的多为中低产奶牛和低代杂交改良牛。我国人工授精技术体系和推广体系现已成熟，加上政府制定了奶牛发展的政策和群体改良措施，自主培育优秀种公牛技术体系正在逐步完善。
　　据奶牛“良补”项目产生的效益为：一头中等以上遗传水平的种公牛，平均对中低产奶牛有增加500千克产奶量的粗略效果。今年800万头“良补”成母牛可年获400万头改良后代，400万头改良后代预期每年就可多生产鲜奶200万吨。5年“良补”实施后，全国每年可增产700万吨鲜奶，从而使总产奶量增加20％。所以，奶牛良补的实施一定会起到改良、增效的作用。
　　记者：奶牛良补主要是对奶牛群体遗传改良，请问什么是奶牛群体遗传改良，为什么要进行这样的改良？
　　张沅：概括起来说，群体遗传改良可以在群体、性状和基因三个层面上实现。根据特定群体的需要，或引进优良品种对本地品种进行杂交改良，或通过本品种选育改良提高性状，或利用分子生物技术改良某些基因。就我国奶牛群体的遗传改良策略，主要应实施长期、系统的科学选育技术，使奶牛群得到整体的遗传改良。
　　首先是选育优秀种公牛 一头公牛每年可承担万头以上母牛的配种。人工授精既可使优秀种公牛的遗传优势得到最大限度的发挥，也可使劣质公牛的低产基因在牛群中贻害无穷。因为奶牛群体的生产水平主要取决于公牛的遗传水平，一般认为，种公牛对奶牛群遗传改良的贡献率可达75%以上。为了充分发挥优秀种公牛在群体遗传改良中的作用，奶牛发达国家总结、凝练出了“AI育种体系”，其技术要点是：选用优秀验证公牛的冻精，大规模地使用人工授精技术；在牛群中实施以获得优秀种公牛后代为目的的“计划选配”；通过后裔测定选择优秀种公牛；在育种群和生产群中全面地使用“验证公牛”和选留最好的母牛作为群体的核心。坚持数年，牛群肯定会大变样。
　　其次是选育优秀种公牛技术和推广优质冻精 就选育优秀种公牛的技术而言，有三种不同层次的方法，一是依据理想型判定，这是原始的种畜评定方法，是以人主观的印象与期望（理想型）为依据选留种牛，这种方法缺乏定量性。二是依据生产性能记录判定，主要通过生产性能测定技术的实施，将个体或亲属的性能记录（表型值）作为种牛评定的主要标准，这种方法虽有定量性，但缺乏精确性。三是依据个体估计育种值判定，使用生产性能记录，通过特定的统计方法，评定个体单个或多个性状的遗传素质和种用价值。科学准确地选择种畜，预测后裔在特定环境下的可能表现；选用由优秀种公牛生产的优质冻精，具有高水平遗传改良效应。通过标准化工艺生产和保存，从而具有高配种效果。
　　最后是公牛综合选择指数 公牛选择指数中的性状均是遗传改良的主要目标。鉴于奶牛生产效益受多个性状的影响，国际上均使用综合选择指数评定公牛，并按排队顺序选留。目前国外的指数多包括生产性状（产奶量、乳脂量、乳蛋白量）、外貌性状（乳用特征、乳房、肢蹄）、功能性状（体细胞数等级、产犊难易、受胎率）等。
　　大家一定很关心我国培育优秀种公牛的情况，由农业部授权，中国奶协自1983年开始试验性组织乳用公牛全国联合后裔测定工作，至今已组织了38批(从1994年开始每年进行两次测定)。累计参加测定的公牛近800头，迄今已获结果的17批共219头验证公牛。这样的后测规模和验证公牛的数量，远不能满足全国良补的需求，为此我们指定了“总性能系谱指数”
　　（TPPI），即对于近年来各公牛站引进的国外优良种公牛，在未得到后测成绩以前，按照它们系谱中所提供的其父亲和外祖父各性状的育种值信息，根据近期农业部出台的《全国奶牛群体遗传改良方案》中制定的育种目标，配合出评价公牛遗传素质的综合选择指数。此外，对于已经有足够后裔记录的种公牛，我们又制定了“中国奶牛性能指数（CPI）”进行遗传评定。但是要说明一点，TPPI是现阶段过渡性的选择指数，其选择的可靠性较低，目前使用它进行公牛排队是不得已的措施。目前的CPI的可靠性优于TPPI，但由于它仅包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率和体细胞数等级4个性状，也不是一个完整理想的综合选择指数。随着遗传改良工作的深入开展，我国力争在2012年建立与国际接轨的完整的综合选择指数系统。
　　记者：为了培育出更多更好的奶牛群体，我们应如何开展奶牛群体遗传改良工作？
　　张沅：提高冻精生产技术水平和配种成功率是奶牛良补成败的重要技术因素。提高冻精生产效率可以减少公牛头数，提高配种成功率，减少冻精的消耗，可以扩大良补规模，加大遗传改良进度，间接地提高公牛的总体遗传水平。为做好奶牛群体遗传改良工作，应从以下几方面做起。
　　开展良补改良牛登记工作 为了检查和追踪良补工作的成效，良补点应开展良补牛及其改良后代的登记工作，登记可保证奶牛个体的可识别性。而项目点应对良补牛后代进行编号、挂牌、建档、记录和管理。
　　开展良补牛生产性能测定(DHI) DHI既是奶牛群改良计划的核心基础工作，又是良补牛群生产分析和改进饲养管理的依据。良补项目点应借此开展DHI工作计划，通过DHI将良补牛纳入培育优秀种牛的技术措施中。
　　改进良补牛饲养管理工艺 良种和良法是奶牛生产的两个要素。奶牛是草食动物，优质饲草是奶牛的重要基础饲料。只有在优质饲草条件下，改良牛才能充分发挥良好生产性能。在营养饲料方面，变劣质秸秆为全株玉米青贮和优质干草是“良法”的核心，当前很多地区热衷于推行“全混日粮（TMR）”饲喂工艺，要科学全面地理解和应用TMR的饲养理念；在饲养管理方面，应注重牛舍通风、粪污排放和牛床等技术环节，为奶牛创建一个健康舒适的环境。
　　优化奶牛生产组织 目前我国有些养殖小区模式难于实现科学养殖工艺和可靠的防疫措施，超大规模奶牛场存在着防疫和环境生态的风险。因此，我们提倡适度规模集约化奶牛场的生产模式，并鼓励发展个体养牛户的生产合作组织。
　　加强公牛站建设 公牛站不仅是生产和推广冻精的部门，更是培育种公牛乃至群体遗传改良的核心部门。当前公牛站建设的主要方面是建立培育种公牛技术体系，形成引导奶牛群体遗传改良的职能，生产冻精技术升级，严格的准入制度，合理规划与布局。