我国主要有哪些奶牛品种?
我国奶牛品种主要包括荷斯坦牛和乳肉兼用牛两部分。中国荷斯坦牛主要是黑白花牛，乳肉兼用牛主要有西门塔尔牛、三河牛、草原红牛和新疆褐牛。
中国荷斯坦母牛的体高约137厘米，体重约600千克。成年母牛1、2、5胎的体高分别为134、138、139厘米，体重分别为520、610、639千克。母犊出生体高约73厘米，出生体重约38千克。6、12、18月龄体高分别为101、116、126厘米，体重分别为170、300、410千克。
中国荷斯坦母牛的体型外貌特征是：体质结实，结构匀称，后躯比前躯发达，侧望体躯呈楔形。毛色黑白相间，花片界限分明，额部多有白斑，腹下及乳房、四肢下部(前肢腕关节以下，后肢跗关节以下)及尾端均为白色。角由两侧向前向内弯曲，角体呈蜡色，角尖呈黑色。皮肤有弹性，被毛细短，皮下脂肪少，骨骼较细，背腰平直，腹大不垂，尻部宽长，平而不斜。乳房大而不垂，附着良好，乳房形状呈浴盆或圆形，乳头大小适中，分布均匀，乳静脉粗大，弯曲多。四肢结实，站立端正，蹄底圆正。中国荷斯坦奶牛的产奶量高，305天平均产奶量可达6500千克～7500千克，乳脂率3．5％左右。
原料奶的储存和运输应注意什么?
牛奶从奶牛乳房挤出后的温度一般为38℃左右，必须在2小时内降温到4℃左右储存，否则牛奶中的微生物会快速繁殖增加。储奶罐一般有两种：一种是保温罐，另一种是制冷罐。用保温罐储奶通常要用热交换器先将牛奶降温，然后入罐储存。用制冷罐储奶可使通过管道挤奶机挤出的奶直接进入制冷罐储存。牛奶在奶罐内的储存时间一般不要超过24小时，应尽快将原料奶运往加工厂。
运奶车一般也有两种：一种是带保温罐的车，另一种是可制冷的奶罐车。原料奶运到加工厂的奶温不应超过8℃，储奶罐和运奶罐每次使用后应彻底刷洗干净，特别要注意奶罐与管子接头处的清洗，并注意清洗用水的来源和水质。
奶牛为什么要立户口?
奶牛户口又叫奶牛档案，即奶牛的谱系。规模奶牛场的奶牛，特别是良种奶牛，一般都建有谱系。奶牛的谱系资料是评定奶牛优劣的主要依据，也是进行选种选配与开展育种工作的主要依据。利用奶牛的谱系资料开展育种工作，对提高奶牛群的品质有十分重要的意义。奶牛谱系一般包括以下资料信息：奶牛的牛号、出生日期、出生体重；奶牛的父母、祖父母、外祖父母牛号以及祖母、外祖母的产奶量；后备奶牛各发育阶段(3、6、12、18月龄)及成母牛各胎次(一般1、3、5胎)的体尺、体重记录及外貌鉴定记录；奶牛历胎的配种繁殖记录(配种日期、与配公牛、产犊日期、犊牛号及犊牛性别、出生重)；奶牛历年每个月的产奶记录及每个泌乳期产奶天数、全期产奶量、305天产奶量；奶牛历年的检疫、免疫记录及疾病治疗记录。 |
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