葡萄糖氧化酶是用特异青霉等经过发酵后制成的高纯度酶制剂。高纯度葡萄糖氧化酶为淡黄色粉末，易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂，50％丙酮、66％的甲醇能使其沉淀。其分子量为15万左右。其固体酶制剂在0℃下保存可稳定2年以上，在－15℃保存可稳定8年，稳定的pH值在3~4，最适合温度在30℃~60℃，化学物质EDTA、KCN、NaF不影响其酶活性，但酶活性受H氯化汞、氯化银、苯肼等影响而使酶活性降低。
葡萄糖氧化酶的最大特点是能消耗氧气，催化葡萄糖氧化；每克分子葡萄糖氧化酶在有过氧化氢酶存在下消耗1克原子氧；在没有过氧化氢酶存在下消耗1克分子氧，在有乙醇和过氧化氢酶的存在下也消耗1克分子氧。特异青霉的酶以其显有抗菌性而引人注意。因此，也有葡萄糖氧化酶的称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成的H2O2具灭菌作用。提纯物含有2分子的FAD，作为电子受体，除O2外，也能与2，6，二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。米氏常数Km也低，由于能定量地生成H2O2，因此作为D-葡萄糖的定量试剂而广泛被应用于生物化学领域和临床检查。
葡萄糖氧化酶可直接添加于饲料中，并混合均匀。用量根据产品酶活性、日粮类型和动物种类确定，或按照产品使用说明使用。光线、温度、湿度易引起本品失活。尽量采用低温储存，以提高酶的活性。 |
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