本报讯 （记者邓洁）近日，广州东方宾馆八楼宴会厅，广东家禽业协会和农业产业化龙头企业协会，召开了家禽产品安全与人类健康研讨会。与以往研讨会不同的是，此次以“鸡”为主，会后并大摆“百鸡宴”。广东省委副书记欧广源、省人大常委会副主任李近维、副省长李容根出席研讨会，并带头吃鸡。摄像机将省领导“不要谈鸡色变，要科学吃鸡”的镜头传递到千家万户。
广东素有“无鸡不成宴”的说法。一段时间以来，由于受到国内外部分地区禽流感疫情的影响，有些消费者谈鸡色变，不敢吃鸡。“鸡还能不能吃？吃鸡安全吗？吃鸡会感染禽流感吗？”华南农业大学教授辛朝安在研讨会上说，目前广州正规市场销售的鸡都经过“四道关”：产地检疫、交通检疫、市场检疫和屠宰检疫，因此从正规市场上买回的鸡是健康的。
省领导面对记者的采访，从容吃鸡，并鼓励大家要放心吃鸡。科学证明，只要大家科学吃鸡，鸡肉就是安全的，请市民放心吃鸡、科学吃鸡。
省农业科学院研究员莫棣华介绍，广东家禽饲养量占了全国的1/10，每年饲养的鸡可供应全国每人一只。2004年，广东禽肉产量达到109.61万吨，占肉类总产量的30%，高于全国平均20%的水平。
近年来，广东各地养殖业的龙头企业所生产的鸡已经占了全省市场销售量的70%，这些产业化龙头企业严格执行防疫措施、坚持健康养殖，为产品安全提供了可靠保证。再加上各地市场对所有家禽产品实行严格检疫监控，因此当前广东市场上供应的禽类产品是安全的，市民大众可以放心食用。
广东省食文化研究会会长杨冠丰表示，禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性很小；禽流感病毒在摄氏56度下10分钟就可被杀灭，如果温度超过摄氏70度，不到两分钟病毒就全杀死了。 |
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