天气渐冷，又到有“充足理由”涮火锅的季节了，山西朔州牛羊肉将出现在重庆火锅的菜单上。11月27日，在第十八届中国国际农产品交易会上，山西省朔州市农业农村局与重庆市火锅协会签订战略合作协议，就牛羊肉供需事宜，结为长期战略合作伙伴关系。朔州市委副书记、市长熊燕斌表示，这将实现资源共享、优势互补，促进朔州市牛羊肉产业和重庆市火锅产业更好发展。

　　有“塞上绿洲”之称的朔州市处于北纬39度草食畜黄金产业带，是全国唯一的整市推进草牧业试验试点市。特殊的地理气候条件孕育了种类繁多、特色鲜明的农畜产品，其中，“怀仁羔羊肉”是国家地理标志和生态原产地保护产品。“用它来涮火锅，具有鲜、嫩、滑、香的特点。”市农业农村局局长石生华在展会现场进行推介，“我们的羊吃的是营养价值高的紫花苜蓿，并且每一只羊都有一套成长档案，从入圈饲养开始全程视频记录，实现食品安全可追溯。”

　　重庆市火锅协会负责人表示，牛羊肉是涮火锅必不可少的食材，协会将积极向现有会员单位推荐，力争让重庆的火锅企业都用上朔州的绿色、有机牛羊肉，惠及火锅消费者。

　　“除了适合冬季滋补的牛羊肉，这次展出的枸杞芽菜也是涮锅的上佳原料。”石生华说，二者的结合会使重庆火锅的内容更加丰富。希望通过这次合作，将朔州的安全优质农产品推荐给重庆的广大市民，并且利用重庆火锅天下闻名的知名度，进一步扩大朔州优质农产品的品牌影响力。