近期生猪生产和猪肉供给情况如何？价格走势有什么变化？下一步生产形势如何？近日，记者就上述问题采访了农业农村部畜牧兽医局相关负责人。

问：最近一段时间猪肉价格有什么变化？当前处于什么水平？

答：今年的猪价总体呈现前跌后涨的走势：年初猪价下降，2—3月份低位运行，4月份第3周开始回升，6月下旬至7月上旬出现了一波快速上涨，7月中旬以来进入了稳中略涨的平台期。9月份第4周，全国猪肉价格为每公斤36.24元，比7月份第3周上涨了2元钱，上涨了5.8%，与正常年份三、四季度的价格走势基本相同。9月27日，网上活猪交易价格已经开始下降了。

最近两个多月猪肉价格总体稳定，但同比涨幅相对较大，主要是因为去年同期是生猪价格低谷。当时的毛猪价格每公斤只有11—12元，出栏1头肥猪亏损600元左右。全国生猪养殖经历了去年6—10月份和今年2—5月份两次重度亏损，一些养殖场户资金链紧张，被迫调整生产，形成了目前相对平衡的局面。

我们认为，猪肉的合理价位应该是消费者吃得起、养殖户有钱赚。养猪业由于前期长时间亏损大伤元气，行业真正“缓过劲”、资金链有所好转也就是最近两个月的时间。据测算，前8个月出栏一头生猪平均盈利只有77元，若保持当前价格水平，预计全年头均盈利能回到200元左右的正常盈利区间。从前8个月的平均价格看，每公斤猪肉27.1元，同比下降28.2%。去年全年平均为33.6元，预计今年全年平均价格不会超过去年水平。9月中旬，国家发展改革委公布的猪粮比价为8.38:1，处于6:1—9:1的正常运行区间。所以，目前的价格水平总体是合理的。

问：国庆节马上到了，猪肉价格会不会大幅上涨？

答：按照生猪生长规律，一般生猪饲养6个月出栏上市。据监测，8月份全国规模猪场的中大猪存栏量同比增长6.2%，最近“二次育肥”的大肥猪进入市场，出栏活重也在增加，再加上各地陆续投放储备肉，国庆节期间猪肉供应量将持续增加。因此，我们判断，后期猪肉价格不具备大幅上涨的条件。

当前，猪肉价格在相关较高价位运行，主要是恢复性上涨因素，叠加了消费拉动和成本上涨的影响。消费方面，四季度猪肉消费进入旺季，再加上近期基建项目开工增多，消费增加将拉动价格往上走。成本方面，饲用豆粕价格连续上涨，目前已涨至每吨5000元，创历史新高，把全国生猪饲养成本抬高了将近1元，达到每公斤16元，一些养殖企业的成本甚至超过了18元。但是市场供应一直是增加的，9月第2周全国规模以上生猪屠宰企业生猪屠宰量比8月第2周增长了12.5%。所以，我们在这里提醒搞二次育肥的养猪场户，一定要正确看待当前市场形势，要及时安排生猪出栏，规避市场风险。

问：当前生猪产能如何？请您对元旦春节期间猪肉供应和价格走势做个预判。

答：能繁母猪是判断生猪产能的核心指标，是生猪生产的“总开关”。8月末全国能繁母猪存栏量4324万头，比4100万头的正常保有量高5.5%。结合猪肉进口量等因素综合分析，这个产能是比较合理的。今年1—8月份，进口猪肉107万吨，较去年同期减少了近三分之二，预计全年猪肉进口量将减少约200万吨，相当于国内150万头能繁母猪的产能。因此，当前生猪产能正常偏高，是比较理想的。

元旦春节期间的猪肉供应主要取决于今年6、7月份的新生仔猪数。据监测，6月份和7月份全国规模猪场新生仔猪数同比分别增长8.1%和7.5%。这预示着元旦、春节期间的猪肉市场供应基础也比较好，届时猪肉价格可能受节假日消费拉动有所上涨，但涨幅不会太大。

问：国家对猪肉稳产保供采取了哪些措施，下一步还有什么打算？

答：今年以来，我们按照《生猪产能调控实施方案》要求，督促地方分级落实产能调控责任；按月公布生猪全产业链数据，及时发布预警信息引导生产；开展督导，保持土地、环保、金融等长效性支持政策稳定；配合有关部门开展冻猪肉收储和投放，减缓猪价季节性波动。虽然今年2—5月份养猪场亏损严重，但猪价在3月下旬触底后很快回升，生猪养殖在6月份实现扭亏为盈，能繁母猪存栏量并没有像以往全行业亏损时那样出现大幅滑坡，基础产能得到了较好保护，为稳定后市生猪生产和供应打下了坚实的基础。

下一步，农业农村部将继续抓好生猪稳产保供各项工作，重点是三件事。一是盯住产能。把住能繁母猪存栏量这个“总开关”，持续做好监测预警引导，指导养殖场户合理安排生产节奏。二是稳住政策。继续稳定用地、贷款、环保等长效性支持政策，落实产能调控分级责任，稳定市场预期。三是防住疫病。落实好非洲猪瘟常态化防控措施，统筹抓好秋冬季常见病防治，当前养猪场户补栏积极性较高，决不能让疫情颠覆生猪生产的好形势。

问：最近有养猪场户反映，豆粕价格涨得比较猛，如何帮助养殖场户节本增效？

答：今年以来，受新冠疫情、俄乌冲突、极端气候、供应链不畅等不利因素叠加影响，全球粮价特别是大豆价格出现异动。近期国内豆粕价格每吨超过5000元，每头育肥猪的饲料成本同比增加了60元。为尽可能减少饲料成本增加的影响，稳定猪肉价格水平，农业农村部持续推进豆粕减量替代行动，大力推广低蛋白日粮技术，同时积极挖掘国内蛋白饲料资源潜力，增加替代资源供应，取得了初步效果。2021年，全国养殖业消耗的饲料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5个百分点，节约豆粕1100万吨，折合大豆1400万吨，相当于1亿亩以上耕地产出。豆粕减量2.5个百分点，还有两个好处，一是按当前豆粕价格测算，每头育肥猪养殖成本至少节约了40元，一定程度上对冲了豆粕价格上涨的影响；二是促进了养殖业环境减排，每头猪的氮排泄量可降低0.5公斤，按年出栏7亿头测算，可减少氮排泄35万吨。

农民日报·中国农网记者 刘一明