10月25日，2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛（预赛）在湖北咸宁赤壁市开赛，来自全国各地的24家茶饮品牌及茶企组队参赛。一批以青砖茶为基底的新式茶饮首次亮相，不仅造型独特且风味各异，现场飘出阵阵茶香。

冲泡、过滤、搅拌……操作台上，选手们抓紧时间现场创作，柠檬等水果，酒酿等饮品，桂花等鲜花，皆可是与青（米）砖茶相调配的辅料。举起茶壶，玛瑙色的茶水倾泻而下，与燕麦奶等食材在罐中交融，奶盖从底部慢慢浮起，取“福满而溢”之意，一款名为《浮沫米枣》的奶茶引得现场嘉宾惊叹不已。来自湖南的创作者之一蔡翔宇介绍，这是专为赤壁青砖茶调配创作的一款饮品，赤壁青砖茶口味醇香厚重，搭配同样风味的米酿和燕麦奶，味道很令人惊喜，保留了茶叶的最佳口感。

来自贵州的队伍带来作品《屯酒·砖茶香》，这是一杯以赤壁青砖茶为底，屯酒为引，桂花为点缀，融合屯军古驿茶制作方法的文化茶饮。团队负责人介绍，茶的温婉娴静与酒的热烈奔放融合得恰到好处，这款饮品口味醇厚，入口微涩却有回甘，正像万里茶道开拓的历程，先苦后甜。

“这是一个相互学习交流的机会。”来自湖北本地知名原创新式茶饮品牌益禾堂的研发工程师石莹莹介绍，从收到茶样算起，2个多月打磨出了作品《青山酿》，由赤壁青砖茶搭配糯米小汤圆、桂花酒酿等组成，本次大赛让她对青砖茶有了更深入的了解，也让她可以近距离和优秀品牌们交流切磋。

此次比赛不仅是创意茶饮的对决，也是全国茶饮品牌、加盟商、供应商交流的盛会。“新式茶饮有利于刺激年轻人了解青砖茶，爱上青砖茶。”奈雪的茶研发副总监邹微微介绍，本次比赛让她看到了青砖茶的各种可能性，目前市面上以赤壁青砖茶作原料的产品还不多，但是赤壁青砖茶越陈越香的特点，能让门店的订货压力大大减小，在市场上具有很强的应用场景。

大赛组委会相关负责人介绍，此次预赛角逐出的10支队伍将在11月19日2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会期间参加决赛。本次活动旨在借助青砖茶的历史底蕴和文化魅力，融合新茶饮理念和创意，不断提高广大消费者对青砖茶的认知度和接受度。通过这次比赛，挖掘出一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品，为赤壁青砖茶进入全国新茶饮赛道注入新的活力，助力赤壁青砖茶文化的传承与发展。

作者：但唐静 农民日报·中国农网记者 乐明凯