第五届品质与福利鸡蛋大会于11月2日在上海举办，为品质和福利鸡蛋产业链提供了一个充满活力的交流、学习和分享平台。此次会议由FAI Farms、丝绸之路总商会、上海悦孜联合主办，得到国家动物健康与食品安全创新联盟的指导，并收获礼蓝动保、大荷兰人、力矩中国、欧福蛋业和四川信德的大力支持。会议吸引了来自全球的超过160名动物福利专家、学者和从业者参与。

FAI农场巴西执行董事Murilo H. Quintiliano先生，国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长黄向阳女士，丝绸之路国际总商会副秘书长田晓红女士出席本次大会并为大会致辞。

截至目前，已有13家企业获得了非笼养证书，同时还有众多企业积极朝着非笼养方向进行转型。大型采购商的承诺正在迅速推动非笼养鸡蛋行业的发展。

上海悦孜企业信息有限公司总经理熊传武博士和世界动物保护协会中国农场项目经理储学琴共同主持上午会议，聚焦中国鸡蛋行业信息与国际视野，对各位领导、嘉宾的参与表示感谢，并强调中国鸡蛋产业的迅速发展和不断提升品质的重要性。本次会议以“信心、协作和发展”为主题，旨在借鉴国际成功经验，推动中国鸡蛋行业朝着更高的品质与福利标准迈进。为中国鸡蛋产业的未来发展提供有力支持。

中国农业大学国家蛋鸡体系科学家李保明教授介绍了蛋鸡养殖环境与饲养方式对蛋品质的影响，包括外观、内部品质、营养成分和微生物质量等。

中国连锁经营协会楚东先生介绍了非笼养鸡蛋市场的新机会。消费者高度关注健康、环保和动物福利，而非笼养鸡蛋在这些方面具有明显的优势。

英国蛋业协会首席执行官兼秘书Mark Williams 先生介绍了英国鸡蛋质量和安全认证计划 (Lion Scheme)，以及英国使用Lion Scheme计划建立更高的品质标准、采用疫苗、进行严格的审核和积极的宣传工作，成功地从蛋类食品安全危机中取得成功并重建了市场信心的故事。

欧洲鸡蛋KAT协会总经理Dietmar以KAT协会在欧洲背景和发展为例分享了福利鸡蛋如何在欧洲市场建立信任的故事。通过比较不同养殖模式的成本和售价，他强调了产品差异的根本原因就在于这些不同的养殖模式。

HFAC全球项目总监Luiz Mazzon介绍了美洲非笼养鸡蛋市场变化，详细分享了美国、巴西，哥伦比亚、阿根廷、哥斯达黎加、乌拉圭、巴拉圭和墨西哥的非笼养最新情况，拉丁美洲的转变主要受到消费者推动。

万豪国际集团采购运营高级经理章达荣先生分享了万豪在大中华区采取了非笼养鸡蛋采购策略，以支持动物福利。万豪的目标是在2025年实现100%的非笼养蛋源采购。万豪认为非笼养鸡蛋采购对于可持续发展和动物福利至关重要。

宜家蛋白基和植物基类食品可持续负责人张熠男和力矩中国项目总监黄牧慈在圆桌会议上深入探讨了非笼养鸡蛋产业的转型所面临的挑战，如何应对可持续性和福利养殖的等关键问题。

下午的会议由上海悦孜高级动物科学家李聪聪博士和上海悦孜项目总监王海共同主持，

重点讨论了品质和福利鸡蛋的生产实践相关议题。

苏州欧福蛋业副总裁韩太鑫分享了《非笼养蛋不只非笼养》的主旨演讲，强调非笼养鸡蛋不仅要注重鸡的生活环境，还需特别关注食品安全和新鲜度。

FAI农场巴西执行董事Murilo 介绍了Birdbox的鸡舍监测系统，它通过传感器、控制器和饲料称重装置不断监测鸡舍的情况，他表示科技在非笼养鸡蛋生产中具有巨大优势，可以提高效率、改善动物福利，促进可持续性。

大荷兰中国销售总监Philipp Prang重点介绍了现代化装备如何提升非笼养鸡蛋的全球竞争力。他详细解释了不同国家和地区对于非笼养鸡蛋的标准要求，以及不同的生产系统。他分享了在美国的最佳实践和趋势，以及中国海南白沙快乐的蛋作为实践案例。

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会副秘书长张沛聚焦在养殖、培训和品牌提升的良好实践，从蛋鸡的需求扩展到国际和国内非笼养标准的比较，以及福利养殖金蛋奖的要求。

世界农场动物福利协会研究主管石思瑶分享了有关蛋鸡非笼养的全球趋势和技术方法。她强调了CIWF在中国的重要工作，包括颁发食品行业奖项、提供企业技术支持、制定行业技术标准与建议，以及宣传优秀的案例。

天祥亚太区食品认证总监李德昆博士介绍了Intertek天祥食品的非笼养鸡蛋团标认证诚信管理项目，通过参与该认证项目，非笼养鸡蛋生产企业可以提高自身的生产标准和质量，增强企业的社会责任感和公信力，同时也可以获得更多的市场竞争优势和商业机会。

上海悦孜企业信息有限公司高级动物福利科学家李聪聪博士介绍了中国非笼养鸡蛋生产和动物福利的最新发展和研究成果，并从学术研究、生产、流通和未来展望方面展开了详细介绍，还强调了合作和信心的重要性。

在圆桌论坛上，快乐的蛋总经理王炜晟，四川信德总经理胡民杰，晓鸣股份董事、董事长助理郭磊，土大妈总经理蔡华柱分别分享了非笼养蛋鸡养殖的实践经验。

作者：周见雯