年关临近，慕名到湖北省宜都市枝城镇六里冲村买腊货的客人一茬接着一茬，村民们说，这得感谢村里有了腊肉加工厂，让自家猪肉卖出好价钱。

六里冲村是典型的山区村，不少留守老人们收入的“大头”就靠自家养的一头头肥猪。可遇到市场波动大，猪价走低，不少村民只能抹泪贴本卖猪。“好不容易将猪仔养大，却一分钱难赚。”2021年年底，村民们向刚上任村支书的黄华耘倒苦水。

“村里的土猪肉就是最好的资源，我们来帮着卖。”黄华耘和村干部四处吆喝卖猪肉，干了一段时间，他发现这种“小打小闹”终究不是长远之计。“近600户人家基本上都喂着两头以上的生猪，我们几个人日夜不睡也卖不完。”在村里一番走访下来，他萌生想法： 依托村里的合作社，收购村民们的生猪，统一熏制好后对外销售，既解决村民的烦心事，又能增加村集体收入。

但在湾组会上，一些村民提出疑虑：“怎么保障大伙的收益，别一年到头又是白干。”“熏出来，卖到哪儿……”遵循产业发展规律，合作社给村民吃下定心丸，以“村集体+合作社+技术员+农户”方式统一建厂房、统一收购猪肉和生产腊肉。合作社管“两头”，专家管技术，年初与农户签订生猪订购合同，约定收购价始终高于市场价2到3毛钱，此外每头生猪还补贴三百元。这次，村民们“拧成了一股绳。”

收购资金从哪来？黄华耘决定“四处化缘”，充分借力乡村振兴扶持资金，加上村级自筹，解决了厂房、设备、收购生猪的资金问题。2023年6月，六里冲村农副产品加工场拔地而起，操作间、包装车间、冷库、检验室等一应俱全。

“2023年初，我们就与300多家农户签订了协议，下好了年底的订单。”黄华耘说，为了保证腊肉品质，对签协议的养猪农户“约法三章”：生猪大小要在300斤左右；必须是纯粮食喂养；看好的猪拍照留存，不能替换。这还不够，村里还请回有经验的老支书李家平，负责辨别收购生猪。

缺技术咋办？黄华耘请来有着20年经验的老师傅向钢，以技术入股形式加入合作社，指导腊肉生产销售。合作社还为腊肉产品提前注册了一个温馨的名字——“忆农六里冲”。“10月15日一开张，村民要求上门收猪的电话就没断过。”向钢说。

得益于当地发起的爱心助农活动，熏制腊肉销售速度也比预想的好。“第一批熏制好的腊肉已经卖了小1万斤，销售收入十几万元。”黄华耘笑着说。“互联网+腊肉”更是给力，网上订单供不应求。

“明年一定多签几头！”76岁的村民李绍荣说，他在家细细算了一笔账，同样的猪，卖给合作社起码多了500元，“这么卖，大伙有赚头！”

村干部们也算了一笔账：2023年村民生猪总销售额是80多万元，平均增收1000多元，还带动了多个脱贫户就业。看见大伙儿士气高涨，黄华耘说出了目标：“今年的销售额要达到200万元，再扩大生产规模，签下更多的‘土猪’，带领乡亲们继续往前奔！”

作者：黎文来 农民日报·中国农网记者 乐明凯