“民以食为天，食以安为先”。近年来，山东省菏泽市以创建国家食品安全示范城市为契机，加快推行“互联网+”等智慧监管策略，力求树立食品安全“新典范”，致力于让群众看得明白、吃得放心。

创新监管模式，守护舌尖安全。菏泽市通过打造“智慧菏泽食安云”，整合“明厨亮灶”“透明工厂”信息监控系统，共同打造了基于“互联网+”的“食安菏泽”智慧监管平台。通过积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，将餐饮单位后厨这个“隐秘的角落”变身成为可视、可感、可知的“透明厨房”。目前菏泽市的1136家学校食堂已实现了“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达100%。

洗菜、热油、下菜、翻炒……走进位于鲁西新区的菏泽一中南京路校区食堂大厅，一处电子屏幕内正实时播放着后厨人员备餐全过程，所有的餐食在“云监工”下将会制作完成。通过扫码进入智慧监管平台，就餐师生、家长可随时观看后厨的一举一动，监管部门也能利用实时视频技术，对后厨进行实时监控，以便及时发现并处理任何可能存在的食品安全隐患。

构建农产品质量安全监管追溯体系，实现全程可追溯管理。目前，菏泽市已经建成了县级农产品质量安全监管追溯平台，包含农产品质量安全监管与追溯、农产品质量检验检测、种植业管理、农业投入品监管、食用农产品合格证追溯等功能模块。在主要的种植、养殖基地安装了视频监控摄像系统，在涉农乡镇安装了农残快检设备、追溯管理软件等，均可通过网络与县级平台相连。通过监管追溯平台建设，着力实现了对内全程管控、对外信息服务两大功能，实现了全程监控与信息发布，确保农产品从生产到销售全程可追溯。

眼下，正是瓜果蔬菜大量上市的季节，为切实加强农产品质量安全数字化、信息化水平，守好百姓的“菜篮子”，菏泽市市场监督管理部门强化食用农产品信息化监管，积极开展“食品快检进市场”“你点我检惠民活动”等惠民活动。“我们定期抽检计划，专门针对菜篮子和农贸市场的果蔬食品进行质量把控。被随机选中的果蔬直接送往实验室，接受严格的定性速测和定量检测。”菏泽市市场监督管理部门相关科室负责人说。

通过“互联网+”智慧监管模式，群众得以“窥见”每一道菜肴背后的精心制作与严格管理，每一个农产品从生产到销售的全过程可追溯。以科技来织密食品安全防线，菏泽市用“实力”开拓了从“严管”到“巧管”的监管新局面，切实解决了群众关心的食品安全问题，全力守护了群众“舌尖上的安全”。

作者：郑文雪