眼下，走进陕西省黄龙县渔业休闲小镇的白令海峡深海帝王蟹暂养批发销售基地，1500余只“顶顶新鲜”的帝王蟹和松叶蟹正在8个暂养池里欢快地游着。

暂养基地技术人员张信伟介绍道，这批蟹约重5吨，是7月26日刚从俄罗斯白令海峡进口的。

“不采取保活暂养措施的话，帝王蟹一般出水超过3个小时，就会死亡。我们的暂养基地可以做到暂养一个月，成活率达到99%以上。”张信伟说。

“帝王蟹属于深海蟹，它生长在海底500米至800米处，几乎是无菌环境下生长的，肉质鲜甜，营养丰富，重要的是，我们现在已经能够做到在暂养期间帝王蟹不减重。”张信伟一边介绍一边带记者来到监测区，车间内，水温、pH值、含氧量等各项数据一目了然。

为什么进口后不直接销售，而是要暂养后再销售呢？张信伟解开了疑惑。“海鲜海鲜，讲究的就是一个‘鲜’字，通过暂养，我们可以有针对性地进行售卖，让大家可以吃到真正新鲜的深海蟹。不仅如此，价格上也有了不少的提升。”

目前，在工厂化养殖、循环水养殖、智能调节等技术手段的支撑下，松叶蟹、长脚蟹也陆续在黄龙渔业休闲小镇“落户”。

“上周我们的蟹已经进军西安水产市场及餐饮公司了，我们带过去的300只帝王蟹和松叶蟹当天就全部售空，市场反响非常好！同时我们还在网上进行销售，也非常不错。”张信伟说道。

“下一步，石堡镇将持续深化‘南鱼北养’模式，逐步开展科学暂养更多深海高端海产品，让更新鲜的海产品走进大西北的餐桌。”石堡镇党委书记杨峰说。

作者：高亚蓉 王娟