云南永德县：匠心制作芒果干 引领健康零食新风尚

时下，正值云南省临沧市永德县芒果干加工制作和销售的黄金期，在勐底农场社区管委会、永康镇芒果主产区，果农精心挑选成熟度适中的新鲜芒果，经过清洗、削皮、切片、烘烤等系列工序后，制成香甜的芒果干，留住夏天的味道。通过线上渠道及实体店销售的方式让更多的人品尝到了来自永德县芒果干的独特风味。

工人查看芒果干烘烤情况。

走进芒果干生产工车间，一筐筐鲜亮欲滴的芒果井然有序地排列着，部分芒果还披上了“保暖外衣”，在恒温环境中缓缓成熟，确保每一颗芒果的成熟度都能达到近乎完美的统一。工人们精心筛选出成熟度恰到好处的芒果，进行手工切片，每一片都力求厚薄均匀。随后，这些芒果片被送入烤箱，在炉火的烘烤下，经历了一场华丽的蜕变。

芒果干加工厂负责人杨雷介绍：“现在我们主要做着芒果的切片和烘烤工序，每天都会请10多个工人来这里务工，在加工过程中我们要求工人一定要按照标准进行加工切片；同时把好卫生源头关，确保达到食品安全生产要求，我们永德的芒果干主打一个零添加，在生产加工过程中做到无任何添加，让消费者放心。”

近年来，永德县的特色芒果干在各大超市与商店中备受追捧，销量持续攀升，成为市场上的明星产品。生产商们抓住市场机遇，引入智能烘烤设备，对芒果干进行精细化的烘焙处理。在烘烤过程中，进行实时监测，灵活进行“补盘”、更换与出货操作，确保每一批次芒果干都能达到最佳状态。与此同时，生产商们还注重效率与品质的双重提升，利用智能设备在最短时间内完成初筛选与初包装，锁住芒果的鲜美与甘甜，让每一口芒果干都醇厚可口，回味无穷。智能烘烤设备的应用，不仅显著提高了芒果干的烘烤效率，还极大地促进了新鲜芒果的消化利用，为果农们带来了实实在在的收益。新质生产力带动下的智能设备投入，推动了永德县芒果产业的转型升级，也为消费者带来了更多美味与健康的选择。

​芒果喜丰收。

芒果干生产加工厂负责人杨雷说，现在烘烤设备一共投入了四台，24小时不停地烘烤芒果干，因为芒果熟起来比较集中，如果不采取烘烤手段的话，芒果在树上也留不住，全部坏在地里面，对果农也是一个很大的损失。我们四台设备同时运转，今年可以帮助农户销售120吨左右的鲜果。

近段时间，芒果干的加工与销售成为果农们手头上的当务之急，各个品种的芒果干产销两旺，现已在线上和各地的实体店中双线上架，因为口味独特，销量非常火爆。

永德土特产店经营户陈丽群向记者介绍道：“我们现在卖着四种芒果干，有椰香、缅三、大金煌、麻切酥，根据个人的口味喜好不同，每一种芒果干都有不同的受众，我们每一个品种都销得比较好，现在已经销往全国各地，今年的话预计能销个10吨左右。”

一直以来，永德县牢固树立“绿水青山就是金山银山”的发展理念，把发展芒果产业作为乡村振兴的一项支柱产业来抓，2024年永德县芒果种植面积达5万余亩，有椰香、金煌、缅三、桂热三号等40多个优质品种，预计产量近5万吨，产值有望突破3亿元。依托良好的资源优势，成功实施了云南省标准化热作示范园建设项目，取得了绿色食品牌县级产业基地认证和有机转换认证，主推“绿色、有机、纯天然”的芒果品牌，形成吃一颗新鲜芒果、喝一瓶美味芒果汁饮料、带一份香甜醇厚的芒果干的良好局面，芒果产业已经成为永德县的富民产业和“金字”招牌。

作者：李新平 祁学军 茶新慧 李金彬