地方猪肉质优良、口感细腻，有“记忆中的味道”和“岁月里的故事”，产品溢价相对较高，受猪周期波动冲击小，是猪肉稳产稳价的有益补充。8月29日，浙江召开土特产·地方猪产业高质量发展大会，提出将以产业基础较好的金华两头乌、嘉兴黑猪、岔路黑猪为先发品种，大张旗鼓推进地方猪高质量发展，全面打响“突围战”。

浙江省畜禽种质资源丰富，在悠久的养猪历史中，形成了多个独特品种。目前，包括重新发现的北港猪在内，浙江地方猪总共有11种。同时，近几年，以地方猪为基础，浙江还培育出了数个兼具土猪特色与洋猪优势的新品种，受到了市场追捧。

过去五年间，浙江化危为机，建成了145个万头猪场，一举改变了肉盘子端不稳的被动局面，接下来，则要在大力发展“土特产”中乘势而上，把肉盘子端得更好、更出彩。为此，浙江提出，按照做优前端、做强中端、做宽终端的思路，把好资源转化为拥抱市场的好品种、引领市场的好品质、引爆市场的好产品、占据市场的好效益、赢得市场的好口碑。

具体来说，为了寻得地方猪的突破，浙江将把握好乡土与现代的关系、传承与创新的关系、主体和链群的关系。浙江认为，“土”不代表生产方式落后，相反，“小特产”升级为“大产业”离不开农业现代化，更需要拥抱年轻消费群体，在传承的基础上不断创新。同时，通过链群建设，浙江将既支持地方猪龙头企业做大，也推动中小场户向适度规模养殖转型，把群体做精。

如今，已有一些地方展开了有益实践。此前，由于受洋猪市场的冲击，宁海县的岔路黑猪一度大幅减少，基础母猪不到100头。过去三年间，当地加大保护和开发利用力度，目前群体规模扩大到近万头。据介绍，该县还锚定目标到2030年，岔路黑猪商品猪年出栏20万头，全产业链年产值和品牌价值达20亿元，成为长三角地区知名的黑猪特色产业。

据统计，截至去年底，浙江省地方猪饲养占比仅为2%，存在较大发展空间。为此，浙江省农业农村厅联合财政、市场监管部门出台《浙江土特产·地方猪产业高质量发展行动方案》，将加快形成集中连片链群发展新格局。根据计划，到2027年底，饲养量和产值分别达到130万头、100亿元。

作者：毛华敏 农民日报·中国农网记者 朱海洋