“成渝基酒出荣昌、天下美酒安陶装。”记者从12 月 12 日至 13 日召开的首届重庆荣昌陶坛（酒坛）产业高质量发展研讨会上获悉，荣昌区将以“中国酒坛第一城”和“重庆第一酱酒”为定位，推动酒（酒坛）产业双轮驱动，全面融入“中国白酒金三角”，打造川渝最大的基酒基地、酒具配套基地、酒生产加工基地和名酒窖藏贮藏基地等“四大基地”，力争 2029 年建成百亿级酒（酒坛）产业集群。

荣昌陶与“中国白酒金三角”渊源深厚。茅台酒产地茅台镇的核心区“荣昌坝”及周边的荣昌东路、荣昌西路等地名，皆因荣昌陶长期“走茅台”，在储酒方面作用显著而得名。荣昌陶“走茅台”始于宋代，当时用于防止川盐遇水融化，后发现其对酱酒有催熟、提升口感等功效，遂在茅台镇广泛用于酱酒储存，荣昌人也被称为“红货客”。如今，荣昌安富街道作为“中国三大陶都”之一，有 11 家规模以上陶坛（酒坛）企业，产品主要为10公斤到1000公斤陶瓷酒坛、陶瓷酒瓶、玻璃酒瓶等，远销贵州茅台、泸州老窖、古蔺郎酒、古井贡酒等大型酒业集团。今年 1 - 10 月，规上工业产值达 8.3 亿，营业收入 8.1 亿元。

陶都千年窑火旺，昌州沃野酒飘香。荣昌不仅有好陶，更有好酒。荣昌酒历史悠久，其酿酒技艺可追溯至宋代，曾有“烧酒房”之称的安富出土大量宋代陶器酒具便是明证。明朝诞生“田坎酒”，清朝酒坊林立，形成系列酒品，民国时已畅销成渝，古蔺郎酒更是由荣昌商人邓惠川于 1907 年采用“凤曲法酒”回沙工艺生产的“回沙郎酒”发展而来。

“陶为酒之养，酒为陶之用。陶是好酒的保护神，没有陶就没有好酱酒。” 中国酱酒酿造专家、贵州酒文化传播大使、酣客酱酒创始人王为认为，荣昌是中国的三大陶都之一、中国最大的陶土矿源地，随着中国酱香型白酒市场份额的提升，荣昌陶产业应有更大的创新空间，探索实现更大的产业价值。

荣昌区委常委唐列介绍，重庆市委、市政府高度重视 “渝酒振兴”，荣昌地处成渝腹心，区位优越，周边贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、古蔺郎酒等诸多名酒环绕，区域白酒产业集群年产值超过4000亿元。借助成渝两地联动发展的机遇，深度融入西南地区白酒全产业链，成为龙头白酒企业的合作商、白酒产业集群的关键一环，荣昌发展酒（酒坛）产业机遇满满。

荣昌区委书记高洪波表示，将按“九个一”发展思路推动酒（酒坛）产业能级跃升：锚定百亿级产业集群目标分三步推进；建立由区委常委挂帅的专班；制定产业规划构建完善体系；出台产品及工艺标准确保质量安全；打造白酒特色产业园区优化发展格局；搭建交流平台促进合作共赢；成立产业商会携手抱团发展；塑造“千年荣昌”品牌提升影响力；构建全产业链体系推动融合发展。

研讨会期间，荣昌区政府与多所高校及企业签署“产学研”合作协议和“陶坛”首条自动化生产与智能检测整线系统集成工程建设合作协议。国有平台公司也与多家酒业公司签署洞藏酒业发展合作协议。荣昌区酱酒洞藏基地位于双河街道，包含 3 个矿洞，总面积约 45 万平方米，预计可存酒约 15 万吨，采用荣昌陶坛贮藏，有望创西南地区洞藏酒基地第一，塑造“洞藏酱香”品牌形象，形成“巴蜀文化+旅游+洞藏酒”的独特商业模式，推动渝贵川洞藏酒业蓬勃发展。

未来，荣昌将以酒与陶的深度融合为特色，以 “九个一” 发展思路为引领，唱响 “成渝基酒出荣昌、天下美酒安陶装” 品牌，打造百亿级酒（酒坛）产业集群，为区域经济高质量发展贡献强大力量。

作者：农民日报·中国农网记者 邓俐 邓佳星