说起陕北风味，不少人都会联想到各种面食，手工空心挂面便是其中之一。作为陕西省榆林市吴堡县的“四宝”之一，吴堡县的手工空心挂面以其鲜亮的口味、有韧劲的口感赢得消费者青睐。“正宗的手工空心挂面在制作过程中需历经12道独特工序，慢工细作，才能不浑汤。”吴堡县县长陈耀忠介绍，如今“一面多吃”受到消费者喜爱，配荤腥提鲜、搭素菜解腻的空心挂面在市场上大受欢迎，年产量达1.2万吨，产值突破1.6亿元。

6月20日，新发地国际会展中心彩旗飘飘，从会展中心入口到三楼会议厅，一路铺满陕北风物、吴堡元素。在这里，由吴堡县人民政府主办、《中国乡村振兴》杂志社承办，北京新发地批发市场协办的“陕北风味·京彩吴堡”吴堡县农特产品北京推介会拉开帷幕。

吴堡县位于黄河中游秦晋大峡谷西岸，被黄河曲流环抱，历史悠久、文化丰厚。既有千年石城、黄河二碛等历史文化遗存，也见证了毛主席东渡黄河的伟大历史。而浑厚的黄土高原孕育出了许多独特的农产品，其中以手工空心挂面、吴堡青梨、吴堡红枣、吴堡桑蚕为首，这四样特产被誉为吴堡“四宝”。

通过政府搭台、企业联动、文化赋能，推介会推动吴堡县空心挂面、青梨、红枣等核心产品以及蚕丝被、调料、木梳等特色产品提升品牌知名度。活动现场的“创意市集”上，记者见到各个特产摊位前人头攒动，试吃、试用者络绎不绝。在手工作木梳摊位前，一名主播正在开启线上直播，她以伶俐的话语向消费者推介手工木梳、蚕丝被的特色，不时与网友隔空互动，场面十分热闹。

“创意市集”之外，宣传推介也在活动场地的中央舞台上同步进行。“这次推介会既是一次‘取经’之行，更是一次‘结缘’之旅。”陈耀忠总结道，他还诚挚地邀请各界嘉宾走进吴堡、做客吴堡、了解吴堡，到吴堡品美食、赏美景。

除了手工空心挂面外，陈耀忠还介绍了吴堡其他“三宝”的特色。其中吴堡青梨“个大如拳、汁多渣少”，0.073%超低酸度与14%以上的高糖度达到完美平衡，不仅口味独特，还有保健功能；吴堡红枣则富含蛋白质、糖类、维生素和微量元素等，被誉为“天然营养库”，是珍贵的“药食同源”佳品；吴堡蚕桑茧洁白度高、茧层厚实、耐压性好、出丝率领先，2021年获得国家农产品地理标志认证。活动现场，蚕丝被摊位前人流不断，询价者来了一拨又一拨。

“新发地乐意成为吴堡农特产品进入北京、走向全国的跳板，未来也会努力促成新发地商户和吴堡县企业之间的合作，协助吴堡县农产品打通销售路上的‘最后一公里’。”北京新发地批发市场董事长张玉玺说。《中国乡村振兴》杂志社总编文炜表示，《中国乡村振兴》杂志社是“三农”工作者的同行者、宣讲者。吴堡县农产品质量高但知名度不高，杂志社愿意为吴堡“讲好品牌故事，让农产品变成高级商品，变成农民致富的‘靠山’”贡献媒体力量。

本次活动中，除了通过影视频资料介绍、企业负责人讲解展示，活动方还设置了现场品尝及互动环节，这与“创意市集”形成合力，为与会者提供一个沉浸式体验吴堡县农特产品的空间。不少新发地商户在品尝特产后，纷纷表示很感兴趣，想要与吴堡产地建立合作关系。

产品推介后，活动现场还举行了战略签约仪式。来自北京和吴堡的14家企业签订了合作协议，上海爱匠供应链管理有限公司和吴堡县农业农村局签署了合作协议。在签署协议之外，推介会还加入了表演环节，由吴堡县本土艺术家进行唢呐、民歌、说书表演，助推活动氛围愈发热烈。

此次吴堡县农特产品北京推介会的成功举办，不仅为吴堡县农特产品搭建了一个展示和销售的平台，也为吴堡县与外界的合作交流提供了新的机遇。以此为契机，让与会者深入了解了吴堡县的农特产品和农业产业发展情况，有助于吴堡县的农特产品在未来走进更多消费者的家庭，助推吴堡县的农业产业迎来更加美好的发展前景，为乡村振兴注入更强大的动力。

作者：农民日报·中国农网记者 刘诗麟