“汤清味浓，回甘不涩……”6月24日，2025年“走出杨凌看示范”采访团首站来到陕西省商南县沁园春茶业有限公司，西北农林科技大学教授、陕西省茶叶产业技术体系首席专家、国家茶叶产业技术体系汉中综合试验站站长余有本端起一杯商南绿茶，为大家娓娓道来商南茶的特点与背后的科技故事。

商南县是中国西部最北端的新兴茶区。截至目前，商南县现有茶园29万亩，规模位居陕西省第二，其中丰产茶园18万亩，无性系茶园10万亩，年产茶叶8800吨，产值近20亿元，省市茶叶龙头企业8家，茶叶合作社种植大户6000多户，带动1.5万户农户依茶致富。

这些成绩的取得离不开来自杨凌的科技力量。历经20余年，西北农林科技大学对商南县进行持续科技帮扶，茶树种质资源不断丰富，茶园管理水平不断提升，茶叶加工技术不断优化，茶叶区域品牌不断增亮，茶叶综合效益不断增加，茶叶产业融合不断延伸，持续助力茶产业成为商南的首位主导产业。

茶树革命：用科技“解锁”传统种植难题

在沁园春茶业白茶基地，一场“茶树革命”已续演多年。2011年，沁园春茶业利用闲置土地资源，成立沁园春白茶种植基地。当年，从南方引进的茶树苗子便出现“水土不服”。

为解决这一难题，2016年沁园春茶业与杨凌示范区对接，聘请西北农林科技大学专家团队成立商南茶叶技术推广站，用科技“解锁”传统种植难题。

在商南县试马镇郭家垭村的数字化智能化育苗温棚内，由西北农林科技大学余有本教授团队研发的轻基质穴盘育苗技术，不仅解决了商南县茶园发展所面临的瓶颈，而且大大提高了茶苗栽植的成活率。

“轻基质穴盘育苗技术可使茶树成活率达到100%，通过新建的智能化育苗温棚，年可培育穴盘茶苗1500万株，可用于发展茶叶种植4000余亩。”余有本说。

目前，余有本专家团队已筛选种植“陕茶1号、龙井43、乌牛早、白叶1号、金牡丹、中茶108中黄系列”等20多个适宜本地种植的茶树良种，俨然成了商南茶产业创新发展的种质资源库。

推广站不是“挂名站”，而是解决问题的“急诊室”。近年来，专家团队以“茶园管理机械化——优质高效栽培——茶叶加工品质提升——茶资源综合利用——核心示范推广”为主线的提质增效关键技术攻关取得重要进展，无疑加速了茶叶良种的应用推广。

数据制茶：新质生产力谱写“新茶经”

一杯好茶的背后，往往离不开精密设备的支持。无论是清香扑鼻的绿茶，还是醇厚甘甜的红茶，亦或是淡雅温润的白茶，它们的制作都离不开一个关键环节——萎凋。

在沁园春茶业生产车间，由西北农林科技大学园艺学院研发的萎凋智能控制系统，它可以根据自身需求调节温度和湿度，确保茶叶在萎凋过程中充分释放水分和香气，为茶叶提供最佳的萎凋条件。

“这套设备的应用，打破了从‘经验制茶’到‘数据制茶’的转变。”西北农林科技大学园艺学院茶学系副主任、陕西省茶叶体系岗位专家周天山介绍，在制茶过程中，这套系统不仅能加快萎凋速度，而且能让制茶变得更加稳定和可控。

在山地茶园作业场景中，因地面凹凸不平，传统人力采茶面临诸多挑战，且随着田间劳动力成本逐年攀升，对此，西北农林科技大学研发的悬臂自走式仿型采茶机、修剪机有效解决了这一难题。

西北农林科技大学机械与电子工程学院教授、陕西省茶叶体系岗位专家靳红玲介绍，该采茶机可自动识别茶棚面的高度与位置参数，整个作业过程完全自动化，无须人工干预，在保证采收、修剪后茶棚面基本保持水平的理想状态下，大幅降低劳动力成本。

茶业市场向来竞争激烈，茶叶品质是企业的“生命线”。西北农林科技大学联合沁园春茶业通过生产设备提升行动，不断推进新质生产力与传统茶产业的深度融合。

龙头带动：推动全产业链科技升级

生长在茶叶之乡的王超，对茶叶有着独特的情愫。从租地栽植茶树，到成立商南县沁园春茶业，建设白茶示范基地，打造商南的中国北茶小镇，他始终没有忘记自己的初心。

“公司通过土地流转、配股分红、基地务工、扶持带动、技术培训、鲜叶回购等措施，带动了周边1800余人就近就业，帮助260余户困难群众实现脱贫增收。”沁园春茶叶公司总经理王超介绍说。

71岁的康兴龙，是商南县试马镇郭家垭村土生土长的茶农，除了4000元流转费外，通过在茶园打工，每年务工收入约6000—7000元。

围绕茶产业链条，商南县通过土地流转“租金”、资金入股“红金”、基地务工“薪金”、创业带动“资金”、补贴兑现“现金”的“一地五金”增收机制，带动8900户2.7万名群众融入茶产业链，人均年增收超7000元。

沁园春茶业作为省级农业产业化重点龙头企业，现已发展种植无性系良种示范茶园7000余亩，成为了陕西省面积最大的白茶种植示范基地。

近年来，为践行“三茶”统筹理念，商南县委、县政府围绕茶产业持续深化与西北农林科技大学的合作，创新探索了“政府+院校+企业”的科技成果转化模式，促进30多家经营主体建设技术试验示范点，建设了商洛首个西北农林科技大学茶叶示范站，颁布了陕西首个“秦岭泉茗”茶叶生产标准，创建了一批一村一品示范镇、茶叶强镇和茶旅融合观光示范园区，深度挖掘茶饮、茶浴、茶膳、茶养、茶艺等要素，推动茶产业与文化、旅游、康养等产业融合发展。

从茶树品种选育到全产业链科技升级，从传统种植到智能化管理，科技正让商南茶产业迎来“高光时刻”。一片片茶叶，不仅飘出了更浓郁的茶香，更成为了带动茶农增收、助力乡村振兴的“金叶子”！

作者：农民日报·中国农网记者 胡明宝