9月16日，由河北省沧州市供销合作社、中国果品流通协会主办，沧县供销合作社、河北华糖云商营销传播股份有限公司、沧县红枣干果加工协会组织承办的2023中国（沧县）红枣及干坚果休闲食品博览会暨产业发展大会（简称沧县枣博会暨产业发展大会）在沧州市举办。与会专家围绕红枣及干坚果休闲食品产业发展现状、新消费趋势、产业创新探索等话题，为产业高质量发展建言献策。

剑指千亿级，产业发展迈入快车道

沧县被誉为“中国金丝小枣之乡”，中国最大的红枣交易市场——崔尔庄红枣交易市场坐落于此。2022年，沧县红枣及干果食品加工产业集群营业收入108.6亿元，实现利润9.4亿元，带动3万余人增收致富。产品畅销全国，出口20多个国家和地区，打造出乡村振兴、产业振兴区域示范样板。

中共沧县县委书记杨猛在致辞中表示，沧县优势叠加、机遇无限，已形成红枣及干坚果休闲食品、服装服饰、药品包材3个超百亿产业集群，正全力竞逐新能源新材料产业的新赛道。

沧州市人民政府副市长薛青松介绍，近年来，沧州市委、市政府不断加快现代化农业强市建设步伐，打造了鲜梨出口全国第一、红枣交易额全国第一等多个特色产业，拥有沧州金丝小枣、泊头鸭梨等7个国家地理标志产品和青县“大司马”蔬菜、河间“国欣”棉种等7个中国驰名商标，沧州特色农产品步入了高质量发展的“快车道”。

中国果品流通协会会长鲁芳校认为，果品产业正处于高质量发展的关键时期，果品市场和果品贸易出现新的变化和特点。他表示，举办红枣及干坚果休闲食品博览会暨产业发展大会，是加强产销对接、扩大内需、恢复和促进消费的有效措施。对推进乡村振兴，促进农民增收致富，将起到积极的作用。

中华全国供销合作总社原党组副书记、理事会副主任，第十三届全国人民代表大会农业与农村委员会副主任委员，中国供销合作经济学会会长李春生指出，大会以“拥抱新消费，枣赢新机遇”为主题，以枣为媒，弘扬红枣文化，打造红枣品牌，促进红枣等农特产业的发展，一颗小小的红枣撬动了产供销和深加工数十亿上百亿的产业链条，红枣产业已成为富裕当地百姓，繁荣当地经济，促进建设农业强市、强县的主导产业。

把脉大趋势，探寻产业发展新格局

中国休闲食品行业市场空间巨大，并呈稳定增长态势。数据显示，2022年全国休闲食品市场规模约为15291.6亿元，同比增长6.4%，预计到2026年有望达到2万亿元。增长的背后，对新产品、新品牌、新渠道都提出了更高的要求。

近年来，沧县以红枣、干坚果为资源优势，以精深加工为技术驱动，推动红枣及干坚果休闲食品高质量发展。以全产业链突破为模式，整合红枣全产业链，并延伸至干坚果、休闲食品大产业，不断推动产业扩容。此外，此次沧县枣博会暨产业发展大会还邀请了全国优秀学者、行业专家齐聚现场，把脉行业发展，共谋中国红枣及干坚果休闲食品产业发展“良方”。

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在《科技赋能中国红枣产业发展》的演讲中表示，首先要加强先期枣品种的改良培育，其次要提升枣类产品的深加工的强度，再次要实现枣类营养健康食品的创制。

中国农业科学院农产品加工研究所研究员陈芹芹对中国红枣及干坚果深加工趋势进行了深入剖析，提出探索以食品加工保险物流为主、相关服务业支撑的全产业链的新型模式，未来可以向复合饮料、功能性食品、保健品等领域发展，实现多元化发展趋势。

针对沧县红枣及干坚果休闲食品产业如何从百亿级向千亿级跨越，食业头条CEO、大食品行业资深研究专家梁剑提出“红枣+”和“红枣X”两大战略。在红枣初加工基础上，纵向拉长红枣产业链至精深加工层级，横向拉宽进入功能食品、酒饮等更多细分门类。在现有一二产业基础上，通过红枣产业链的跨界、延伸，与其他行业深度融合，扩大红枣产业价值版图。

全产业链携手，推动枣业高质量发展

在专家分享环节结束之后，中华全国供销合作总社科教社团部一级巡视员刘婷，中共沧县县委副书记、沧县人民政府县长穆春江，共同为红枣及干坚果食品加工基地（中国•沧县）、红枣及干坚果产业交易中心（中国•沧县）揭牌。据悉，沧县崔尔庄红枣交易市场，年加工红枣能力60万吨，承载着我国市场70%以上的红枣及干果食品加工量。2022年交易量286万吨、交易额418亿元。

会上举行了沧县红枣及干坚果休闲食品产业战略合作签约仪式。沧县政府与国家级协会、科研院所、优秀产区就红枣产业的贸易流通、科技创新、生产供销等多方面达成合作，全产业链成员共同携手，为产业发展添力赋能。

业内专家认为，此次沧县枣博会暨产业发展大会的召开，以服务企业、助推产业为宗旨，为行业搭建起了展示产品创新成果、提升品牌形象、深化交流合作、扩大经贸往来的高端贸易平台。以枣为钥，开启红枣及干坚果休闲食品产业兴旺的“致富门”，奔赴乡村振兴创新发展的“金丝路”。以会为媒，内生创新发展动力，外聚全国优势资源，驱动沧县高质量发展加速度，擦亮“中国金丝小枣之乡”的金字招牌。

作者：郭帆 农民日报·中国农网见习记者 祁倩倩