9月22日，“2023年中国农民丰收节嘉年华系列活动之富锦东北八大炖美味厨艺大赛”在黑龙江省富锦市隆重开幕，30余位来自全国各地的烹饪选手，围绕“东北特色炖菜”，携高超的烹饪技巧同台竞技，展示独具特色的东北炖菜美食，奉献丰收的果实。

竞赛一丝不苟。

活动由中国农民丰收节组委会、中共富锦市委、市政府主办，富锦市商务和口岸局、富锦市农业农村局、中国农业电影电视中心、一亩田集团承办。活动以“富饶粮都 锦绣美食”的主题，以东北炖菜美食为切入点，致力于全面展现富锦市独特的农业产业优势和美食文化，打响“富锦东北八大炖”美食品牌，探索农食产业发展新路径，真正以全新赛事、美食引领的方式探索富锦农业产业升级发展的新思路。活动当天，线下周边多位市民朋友到现场观看比赛、品尝美味，线上+线下共计450余万用户观看了活动。

富锦市位于黑龙江省东北部，拥有920万亩优质黑土耕地，享有“黑土绿谷、中国粮都”之美誉，2022年，富锦市粮食总产量64亿斤，连续7年位居全省第一，“富锦大米”“富锦大豆”还被认定为国家地理标志农产品。

丰收的稻田。

富锦水土丰茂，农作物生长周期长，盛产各种营养又美味的好食材，本次大赛每位选手需呈现2道菜品，指定菜品为东北八大炖：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲤鱼炖豆腐、牛肉炖萝卜、铁锅炖大鹅、羊肉炖酸菜、鲶鱼炖茄子八道，由选手抽签选择。另一道为选手创新菜品，可根据对炖菜的理解进行创新菜品烹饪。

八大炖“锅气”足。

经过一上午的紧张比拼，名师评委团根据食材品质、风味特色、作品呈现、口味质感、创新理念等进行综合评判，八位选手的参赛菜品，凭借多项优势获得了现场评委的一致好评，并最终斩获“特级奖”殊荣，其余部分选手分别获得“金奖”和“银奖”荣誉。

获奖者登台领奖。

烹饪大赛现场，参会者除了可以品尝一道道美味菜品，大赛主办方还创新安排了富锦市特色农食产品展销区，让参会嘉宾更加直观地接触、了解、体验、购买富锦好物，为“黑土绿谷 中国粮都”的优质农产品提供对外展示的窗口，让更多人知道、吃到、品尝到富锦味道。

佳木斯市政协副主席、富锦市委书记梁庆民说，要以本次美味厨艺大赛为契机，大力发展以“八大炖”为主要产品的餐饮产业，力争打造富锦东北八大炖特色品牌，推动富锦市农副产品规模化、产业化、品牌化发展，带动乡村产业全面振兴。

活动支持单位，中国预制菜产业联盟与富锦市共同开启“东北八大炖预制菜之都”品牌建设。中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰说：“优质农产品是食品工业的基础，也是农业产业链发展的原点。富锦农业产业基础雄厚，联盟将全力链接社会资源，发挥联盟链接产业各环节链条的平台和资源优势，为富锦农食产业对接更多合作窗口，助力富锦水稻、大豆、玉米等优质农产品品牌打响，为服务区域经济发展、助力百姓增收添砖加瓦”。

作者：农民日报·中国农网记者 刘伟林