1万公斤榨菜自动切分成丁、片、丝，1个小时！1万公斤榨菜通过智能化脱盐实现食盐含量稳定，1个小时！5000公斤榨菜均匀拌上作料、色泽鲜亮、口味纯正，同样1个小时！而把120袋榨菜装箱，只需要1分钟！随着智能化生产线不停运转，历经“三腌三榨”的青菜头，通过自动化清洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装……与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜的涪陵榨菜，就这样成为广受喜爱的“国民下饭菜”，香飘世界。

10月10日，中宣部“高质量发展调研行”主题采访走进重庆涪陵榨菜集团。记者现场看到，生产车间里，远程智能控制下，无级调速切分机、滚筒式筛分机、三段脱盐机、离心式脱水机、自动计量拌料机、德沃包装机、巴氏水浴杀菌冷却机、ABB工业机器人等有序工作，数十台自动包装机各自与一台自动计量机相连，多辆运输小车穿梭在包装机之间，依次将榨菜丝倒入；每台计量机上的10多个计量斗很快完成装菜、充氮、热封装等一连串自动化操作。除了榨菜的原料青菜头需人工削皮、腌制外，在榨菜成品加工环节，包括切分、拌料、装箱等10多道工序均实现了智能化和自动化，企业年产能由此提高近10倍。

据悉，涪陵榨菜集团于2019年开启智能化生产。目前，该集团拥有13条万吨级国内一流自动化水平的现代生产线。同时，依托国内高校和科研机构研发的青菜头剥筋机器也已初步成型，在榨菜生产细节和品质把控上更进一步，继续探索榨菜智能现代化之路，不断推动行业技术发展。

此外，涪陵榨菜集团正在建设绿色智能化生产基地——中国榨菜城，建成后将实现30万吨榨菜、10万吨泡菜、20万吨川调类酱产品加工能力。

作者：农民日报·中国农网记者 邓俐 顾江冰