眼下正是农闲时节，但新疆奇台县各乡镇却是一派忙碌景象。村民纷纷利用地缘优势和传统手艺加工土豆粉条，实现冬闲增收，在冷季节里兴起了热经济。

和粉、揉团、瓢漏、热凝、冷却、晾晒……11月24日，在奇台县七户乡平顶村村民牛学军的土豆粉条加工作坊里，牛学军和几位村民正利用传统手工工艺忙着制作粉条，一派火热景象。

一道道工序，配合默契，娴熟有序，一个个土豆经过加工，摇身变成一根根白白细细的粉条。“大土豆拿到市场卖，小土豆就留下磨成粉，加工成土豆粉条，口感顺滑，很受老百姓欢迎。”牛学军一边忙着和粉、揉团一边说。

牛学军是奇台县七户乡平顶村村民，他凭着几代人传承下来的土豆粉条加工技术，借助奇台县土豆品质好、淀粉高，加工出来的粉条色泽鲜亮、口感润滑的优势，利用冬闲时间，在县城附近的吉布库镇南湖村建起2000平方米的厂房搞土豆粉条加工。如此一来不仅自己增加了收入，也带动周边乡镇农民增加了打工收入。

“一个冬季可加工300吨土豆，生产200吨粉条，聘请8个当地村民，每个村民冬季3个月能挣1.35万元。这样不仅提升了农产品的产业链，也带动我们当地村民冬闲增收。”牛学军说。

王宗国是碧流河镇东戈壁村村民，今年刚入冬，他就来到牛学军粉条厂打工，增加了一份收入。“冬天闲了，我到粉条加工厂打一打工，挣一点小钱，工资也给得高，一个月4500来块钱，一个冬天下来能挣个1万来块钱。”王宗国一边忙着热凝刚出锅的粉条一边说。

奇台县半截沟镇江布拉克村村民郝学军从2008年就开始利用冬闲生产手工土豆粉条，由于手工粉条筋道滑爽、口感纯正，很受客户欢迎。郝学军介绍，他生产的手工土豆粉条，用的是纯土豆淀粉，成本相对较高，一开始因为价格高销路不是太好。他一直坚持粉条品质好了就不愁销路的经营理念，由于生产的粉条品质好、口感筋道，逐渐被人们所接受，销路也越来越好。如今，他生产的“奇台土豆粉条”，附近的木垒县、吉木萨尔县、阜康市均有销售，部分还远销乌鲁木齐市。

近年来，奇台县积极引导农民利用冬闲时间加工制作土豆粉条，将冬闲变冬忙，增加农民经济收入。在奇台县，像牛学军、郝学军这样利用农闲时间生产土豆粉条的农户有600多户，仅靠这一项，每户收入都在1万元以上。

作者：白云峰 农民日报•中国农网记者 李道忠