四川苍溪“梨乡刀儿客”——刀下新苗 树下人生

远行，从春天开始。每年农历春节的热闹还未消散，在有“雪梨之乡”美誉的四川省广元市苍溪县，20余万返乡农民工收拾行囊，告别家人，陆续踏上旅途。人潮随着车流四散而去，终点不同，方向一致——到城市去，谋一份工作。不过，仔细观察，在人流之中，有这么一群人，他们怀揣一把单刃刀，自称“梨乡刀儿客”，同样行色匆匆，却有着不同的迁徙轨迹。他们走南闯北，受邀来到一个又一个陌生的村庄，用一把小刀，在山野间嫁接果树苗木。

图为春节后“梨乡刀儿客”乘坐返岗专车出行。

2023年，四川省第二批“川字号”特色劳务品牌名单公布，“梨乡刀儿客”榜上有名，标志着嫁接工作为近年来乡村涌现出来的众多新职业之一，在省级层面获得重视和支持。那么，这些“梨乡刀儿客”们有着怎样的工作和生活？这一职业分工是如何形成的？记者进行了采访。

离家三五月 挣个五六万

今年2月19日（农历正月初十），以龙山镇南阳村邓娜娜为领队的17名“梨乡刀儿客”到重庆巫溪县嫁接苗木。3月26日，他们完成嫁接任务后返家。一个月出头，团队中手慢的领到了约1.4万元工钱，手快的有1.7万元左右。

让记者感到意外的是，巫溪之行的17人中，包括领队邓娜娜在内，有11人都是女性，妥妥的“娘子军”。邓娜娜有着典型的四川女人的干练爽利，从事苗木嫁接工作已有近20个年头，在全国最具特色劳务品牌评选活动中被推选为“梨乡刀儿客”形象代言人。女人能顶半边天，在“梨乡刀儿客”中绝非虚言。

图为邓娜娜在田间选芽，为猕猴桃嫁接作准备。

嫁接是植物无性繁殖的一种方式，利用植物间的亲和特性，将想要的果树品种的穗条嫁接到合适的砧木上，接穗和砧木会渐渐愈合成为一个统一的整体，成活后的嫁接苗具有更快开花结果、更高产量、更强抗逆性等优点。邓娜娜说，嫁接果树考验的是眼疾手快，不比力气大小，女人干起活儿来不输男人。不过，仍然十分辛苦。“蹲在地里一干就是一天，晚上回去累得直不起腰，还得把第二天要嫁接的穗条剪好才能休息。”邓娜娜苦笑道，干这行一般腰椎都不好，自己就是例子。

与几乎所有的农业生产活动一样，嫁接工作受到严格的时令节气约束。“地温必须达到16摄氏度。”干了几十年苗木嫁接的“刀儿客”安平说，自己只需用手摸摸土壤，就能判断是否达到了嫁接条件。

农历2月，苍溪本地的苗木嫁接工作基本收尾，劳务经纪人开始组织大伙儿陆续到气温上升更慢的区域承接业务。

“外出三五月，净挣五六万，这是比较普遍的情况。”廖洪顺常年带领“刀儿客”跑新疆，他告诉记者，新疆的工价比内地高不少，虽然路途遥远，但大伙儿都愿意去，过去10多年间，都是农历新年一过就出发，整个嫁接工期约3个半月时间。

90后刘杨是“梨乡刀儿客”中最年轻的几人之一。他曾经跟随父亲一行20多人在农历2月出发，一路向北搞嫁接，陆续到了陇南、兰州、西宁等地，返乡时已是烈日炎炎的孟夏。“一个月每人有一万元出头的净收入，吃住主家都包了，当时还是觉得非常满足了。”刘杨说。

邓娜娜告诉记者，在“梨乡刀儿客”中，不仅有刘杨这样的父子档，还有不少是夫妻档，甚至还有一家三口一起出去干的。这样算下来，一家人的务工收入就比较可观了。

脱胎于龙山 带动了全县

“梨乡刀儿客”这支专业队伍是如何形成的呢？苍溪苗木协会会长喻超的答案是：没有龙山镇苗木产业的大发展，就没有今天的“梨乡刀儿客”。

讲起当年龙山镇人抓住时代机遇改变命运的故事，记者遇到的每一个“刀儿客”都滔滔不绝，他们口中所描述的那幅欣欣向荣、充满无限希望的景象让听者也不禁心潮澎湃。“你知道吗？当时，龙山镇歌舞厅就有10多家，宾馆更是开得满街都是，可以说县城里有的，我们这里一样都不少。”喻超嗓门很大，一只手兴奋地扬起，往日的荣光照亮了他的脸庞。

改革开放后，随着各地农业产业结构调整，全国经济作物大发展，果树苗木行情起飞。“1989年，苹果苗可以卖到1.5元/棵，当时木匠一天的工钱才8毛钱。”喻超回忆说，这对于龙山人来说是一次天大的机遇，因为龙山正好有苗木生产的底子。

时间回溯到上世纪60年代，苍溪籍老红军罗青长将苍溪本地产的雪梨赠送给毛主席，主席品尝后赞不绝口，鼓励要大力发展，让全国人民都能吃上它。苍溪雪梨因此名声大振，不仅苍溪本地大量扩种，周边县也积极跟进，一时间雪梨苗供不应求。龙山人民公社农副业专业组的农民看到市场缺口，大量嫁接培育雪梨苗出售，就此为龙山苗木产业打下了基础。

机会总是青睐有准备的人。上世纪80年代，龙山镇农民发挥所长，家家户户都搞起了果树苗圃，品种也不断拓展。与此同时，包括喻超在内的一大批苗木经纪人开始崭露头角。他们心眼活泛、能言会道、勇于闯荡市场，不仅把龙山镇的嫁接苗卖得越来越远，而且还为外地新建的苗圃基地供应实生苗（即砧木）和穗条。“客户自然需要大量嫁接工人，我顺势将业务揽过来，组织龙山镇技术娴熟的农民前来嫁接，再赚一次劳务经纪人的钱。”喻超脸上露出得意。

在这一过程中，本来只想赚点嫁接工钱的农民出去见了世面，结识了外地的客户，也慢慢干起了苗木经纪人。喻超苦笑说不少生意就这么被抢走了。不过，跑市场的经纪人越多，订单就越多，相应承揽的嫁接业务也越多。可以看到，嫁接业务与前端的苗木销售紧紧相连，就像窗帘销售商承揽窗帘安装业务一样，占个近水楼台。

一年又一年，龙山镇人经营的苗圃基地已超过10万亩，其中80%不在本镇，而是在周边镇、周边县，甚至出了省，每年仅这些基地就需要大量嫁接工人。在产业发展壮大中，全县农民都被带动起来，每个村庄都有精通果树嫁接的农民。据苍溪县农民工服务中心统计，目前全县“刀儿客”从业人员达4万余人，作业半径越来越大，在行业内有了名气。

在实践中精进 在传承中积累

嫁接果树难不难？面对记者这一问题，刘杨回答得很干脆：“一点儿不难，村里男女老少，就是七八岁的娃娃都会干。”

据有“梨乡第一刀客”之称的龙山镇董永村党支部书记、龙山镇旺通劳务专业合作社理事长赵成猛估算，董永村2300多人 ，劳动力1200多人，会嫁接技术的有700多人，他们的老师往往就是自家的父母叔伯长辈。“从小在旁边看着，不用刻意教，慢慢就都会了。”赵成猛说。

龙山镇之前长期分管农业工作的原副镇长唐敏罡认为，在刘杨等青年“刀儿客”看来没啥难度的苗木嫁接技术，其实是经历了2-3代龙山人在实践中不断摸索才逐渐积累下来的。

就拿果树嫁接必须用到的单刃刀来说，就经历了多次升级。“最开始是把锯片截断了用作嫁接刀，后来又用普通的刀子，一般用几天就得换新的。”今年61岁的安平告诉记者，一次偶然的机会，有人到宁波船厂打工，发现厂里有用来锯钢板的刀片，这人多处打听，最终在五金店里找到这种锋利无比的合金钢，并尝试用来制作了嫁接刀。很快，这个办法就在“刀儿客”中流行开了。“如今，很多刀具厂家也开始生产嫁接刀，网上买一把不过百元左右，可以用一二十年都不坏，年轻人哪里知道以前的难处。”安平说。

喻超和廖洪顺记忆最深刻的是，小时候看父辈在地里嫁接果苗，要拎一个炭火笼，利用高温把之前配比熬制好的松香牛油融化，迅速抹在嫁接的穗条其中一头的切口上，牛油很快冷却凝固，达到密封锁水的效果。“那个年代薄膜太贵了，舍不得用，想了不少土办法。”廖洪顺说。

如果说嫁接工具的升级是我国工业化带来的必然结果，那么嫁接技术又有着怎样的演变历程呢？多位“刀儿客”向记者提起一位已不在世的老人王万明，并笑称自己是海校毕业的。原来，在苍溪的临县阆中市，一个被当地人称作海校的地方，王万明也经营了一片苗圃。他爱钻研，在苗木生产技术上很有水平。每年，都有龙山镇的农民受雇到他的基地搞嫁接。

“他眼上架着一副眼镜，就蹲在一旁，半眯着眼看你嫁接，不怎么说话，偶尔提点几句，有人就开窍了，一个传授一个，大家就都明白了。”喻超说，最值得说道的是两个技术细节的掌握。一是穗条和砧木搭桥的接口要长，愈合面要达到3-4指，这样嫁接苗的长势更好；二是变三刀为四刀，在之前砧木接口处一刀、穗条接口处两刀的基础上，再在穗条背面紧贴着砧木处打一刀，这样即使接口处没愈合好，第四刀还有可能形成愈合最终成活，相当于为嫁接苗上了“双保险”。

“削平，对稳，绑紧，不移位”这句“梨乡刀儿客”从小耳熟能详的侧切嫁接口诀，其中技术要点变得越来越细致、丰富。廖洪顺说，以前是只要求接得活，现在是不仅要看成活率，还要比谁的嫁接苗长得快、长得好。

2023年2月，苍溪县举办首届“梨乡刀儿客”职业技能大赛，全县18个乡镇的60名“梨乡刀儿客”同台竞技，来自彭店乡的母永禄最终夺冠。记者问起其中诀窍，母永禄有些不好意思地笑了起来。

在规则中适应 在变化中调整

从一个客字，可以感受到在乡村的熟人社会中，“刀儿客”被定义为外来者，毕竟在城市的陌生人社会中，没有主客之分。好在“刀儿客”很少落单，他们几乎都是团队作战，那种身在异乡为异客的伤感也就被冲淡了。“以前住得很差，也吃不习惯，现在老板都让我们住宾馆，各方面条件比起以前好太多了。”廖洪顺说。

不过，意外总是存在。安平就曾在外地遭遇过干完活儿客户不给钱的事儿。“没办法，我们是外地人耗不起，金额不算大，只能作罢。”安平说。喻超则因为一次嫁接业务差点吃了官司。“20万株，嫁接后一株都没活，客户要到法院告我。”喻超说，后来证明是客户自己的穗条有问题，不过工钱没收到，自己掏腰包付了工钱，损失了近10万元。

图为安平在西昌苗圃基地查看嫁接苗长势。

如果说这些都是小概率事件，那么“刀儿客”乘坐公共交通遭遇麻烦就比较普遍了。他们坦率地给记者说起把嫁接刀藏在鞋底以带上车的糗事时，自己会忍不住笑起来。当然，时间长了，他们也想出了不少办法。每次出发去新疆前，廖洪顺会把大家的嫁接工具通过物流寄到目的地；赵成猛会提前到镇政府开具证明，以便和车站沟通；喻超在2005年成立了自己的苗木公司，以公司的名义为外出的“刀儿客”办理了嫁接工证件，当年还真管了用。不过为了尽量避免麻烦，他们一般都选择自己开车，或是包车出行。

网络让世界变平了，“梨乡刀儿客”却感觉票子不如以前好挣了。“省内外都有嫁接团队成长起来，网络让客户更容易找到这些人，之前有一次本来都谈好的5毛钱/株，结果‘半路杀出个程咬金’，直接被杀价到3毛钱/株。”安平说。

嫁接工之间的竞争在升温，市场行情却在急速降温。随着我国农业特色产业潜能基本释放，尤其是最近几年，国家对耕地“非粮化”问题的整治，果树苗木行情明显下行。赵成猛说，现在大家都在思考未来的方向，很有可能未来一部分人会退出这个职业。

苍溪县农民工服务中心主任张玉军认为，在双重压力下，“梨乡刀儿客”要保持行业优势，打造劳务品牌显得更为重要。此外，不应孤立看待“梨乡刀儿客”这一职业，他们不仅服务于全国果树行业，更是苍溪本地农业特色产业的中坚力量，通过打造“梨乡刀儿客”劳务品牌，提升从业者的技能水平，对苍溪产业发展也是有现实意义的。

邓娜娜感觉，最近几年“刀儿客”确实越来越受到关注。今年正月初九，龙山镇南阳村60名“梨乡刀儿客”搭上了当地政府组织的“点对点 一站式”返岗专车。苍溪县农民工服务中心副主任欧阳儒说，当地已经连续开展10余年助农民工返岗“春风行动”中，以前都聚焦于进城务工的农民工群体，这还是头一次将“梨乡刀儿客”纳入其中。出行前不久，包括邓娜娜在内的20名“刀秀才”拿到了县里发的职业等级证书。

苍溪县委人才办副主任杨东告诉记者，2023年，苍溪县委探索了乡土人才职业技能评价改革，在六个乡土人才大类中，“梨乡刀儿客”被单列纳入，足见重视。

一代人有一代人的际遇。不管环境如何变化，勇敢面对，积极调整是“梨乡刀儿客”们的共识。赵成猛已经把业务重点放在老果园的高接换头改良上，邓娜娜还把业务从果树苗木拓展到了绿化苗木上。

“嫁接后的果树包扎着白色的薄膜，远远看去仿佛梨花绽放，那一整座山在阳光下银光闪闪。”邓娜娜向记者回忆起一次在山间为老果树嫁接改品种的情景。那是一个“梨乡刀儿客”在辛苦劳作后，心满意足地享受着树下人生的诗意。

作者：农民日报·中国农网记者 张艳玲