浙江开启传统文化美食菜品挑战赛

炉灶前，火光跳跃；锅台边，香气缭绕。切割、调味、翻炒……大厨们正有条不紊地进行着美食的制作，每一个动作都充满了艺术感与感染力。8月30日，为更好保护、传承和发扬浙江美食文化，持续擦亮“味美浙江·百县千碗”省域美食文化旅游品牌，浙江传统文化美食菜品挑战赛在衢州市常山县鸣锣开赛。

据悉，本次全省传统文化美食菜品挑战赛设置了三个主题，巧妙融合了“唐诗之路”的诗意、“诗画江南”的雅致以及“千年宋韵”的韵味。大赛启动后，全省11个设区市的33位参赛选手齐聚一堂，共同演绎了一场味觉与文化的饕餮盛宴。参赛作品不仅凸显出了浙江的美味，还展示了浙江的传统文化，是一道道底蕴十足的菜肴。

近年来，从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到常山的“爆款”国饮宋柚汁……美食逐渐成为文旅消费的热点，因“食”而动、为“吃”而游成为许多游客出行的重要动因。中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。

浙江的美食文化源远流长，每一道美食都承载着各地的历史和文化。浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长吕伟刚表示，通过“百县千碗”美食日活动、美食文化消费季、美食菜品挑战赛等丰富多彩载体，旨在不断挖掘浙江各地旅游美食资源，集结展示全省各地丰富多样、独具魅力的地方美食，为浙江美食文化传承、旅游经济增长注入强劲动力，让“百县千碗”日益成为浙江文旅的一张亮丽名片。

在本次活动中，知名餐饮品牌的参与，为比赛增添了专业与经典的色彩，而众多地方餐饮的加入，更带来了各具特色的地域风味。如宁波奉化的芋头，早在宋代，当地就广为种植，见多识广、尝过人间百味的宁波游子一致认为，“走过三关六码头，不及奉化芋艿头”。又如作为全国农产品地理标志的金华“两头乌”，肉质鲜嫩，以此为原料制作的金华稻草肉更是软糯芳香、肥而不腻。来自不同地区的厨师们，用他们对本土食材的深刻理解和独特创意，展现着浙江各地的美食特色。

经过一整天紧张而激烈的比拼，一道道色香味俱佳的美食呈现在评委和观众面前。参赛选手各展所长，在保留传统技艺的基础上，大胆创新。无论是食材的选择、烹饪技艺的展现，还是菜品的摆盘设计，都体现出了参赛选手对美食文化的深刻理解与独到见解。最终，大赛评选出浙江传统文化美食菜品十佳10名以及最具人气奖11名。

作者：农民日报·中国农网记者 朱海洋