2024獐子岛原产地野生海参“立冬”开捕

11月7日，农历“立冬”节气。位于北纬39度，辽宁大连长山群岛最南端的獐子岛镇，锣鼓喧天，海腾人欢，2024獐子岛原产地野生海参冬捕节成功开幕。长海县政府副县级干部于喜盛、獐子岛镇党委书记王仁海出席活动并致辞。来自全国各地的嘉宾、经销商伙伴和新闻媒体等400多人共同见证了獐子岛源刺参的冬捕盛况。

于喜盛表示，獐子岛依托于得天独厚的海洋资源和深厚悠久的渔捕文化底蕴，被赞誉为“黄海明珠”，是长海县对外展示的一张璀璨名片。期望通过此次宣传活动，让更多的人了解并品尝到长海县的野生海参，亲身体验来自北纬39°海域的独特魅力。

在冬捕节开幕仪式上，大连市海洋渔业协会秘书长张恒、獐子岛集团总裁战成敏为獐子岛集团荣获“2024首批‘大连海参’原产地认定企业”揭牌；SGS东北区农产食品部经理刘守峰、獐子岛镇政府镇长邹红锦、獐子岛集团副总裁刘明共同启动了SGS CODEX Mark认证项目。

冬捕节当天，渔民们载歌载舞唱响了冬捕节主题曲《采参谣》，传递着丰收的喜悦。20余名潜水员的郑重宣誓：“感恩生态，限量采捕”，表达了獐子岛人对海洋始终怀有敬畏之心、感恩之情。伴着刚劲浑厚、铿锵有力的长海号子，全副武装的潜水员们分乘30余艘渔船劈波斩浪、乘风出海，直奔当日源刺参采捕地——獐子岛马牙滩海域。

马牙滩位于獐子岛西北侧海域，是大连地区少有的纯种野生源刺参的原生态海域。潜水员们整理好入水装备后，倾身入海，瞬间隐身风浪之下。大约十分钟，他们相继浮出水面，每个人手里都带着一网兜源刺参，足有20余斤重。船上的工作人员第一时间对源刺参进行现场分拣，并记录下采捕时间、海域、船号、潜水员、源刺参个数等信息，为原产地二维码追溯做依据。

工作人员兴奋地说，较往年相比，今年采捕的源刺参大部分个头大、份量足，大的差不多能有四五两，“今年这边的海参，指定又是一个丰收年！”而小的不足2.5两的海参，就要放归大海，为的是保证野生源刺参的可持续发展。

海上丰收喜悦，很快延续至岛上。采捕的源刺参被吊装上岸后，SGS工作人员立即现场抽样，并用于检测。值得一提的是，獐子岛源刺参目前是中国唯一、也是全球唯一获得SGS SCM Mark授权使用水产品，并通过了SGS的188项药残检测。

完成抽检的海参被送到了加工人员的手里，他们开始海参加工的首道工序，用剪刀剥开海参，去除其内脏。初加工的海参洗净后，被倒入热气腾腾的大铁锅中开煮。此刻，4口直径1米多的大铁锅在海岸边早已一字排开，灶下的柴火燃烧正旺，冬捕第一锅源刺参，不仅让现场参与活动的人们大饱口福，也让各大直播平台上数以千万的用户大饱眼福。

冬捕，是獐子岛源刺参收获的时节，每年仅此一次。从2013年至今，獐子岛原产地野生海参冬捕节已经走过了12载春秋，这张靓丽名片在全国得到了广泛传播和赞誉，在带动长海和大连海参产业的健康发展的同时，也引领我国海参产业持续高质量发展。

作者：农民日报·中国农网记者 于险峰