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河南渑池:餐饮流动“小红旗” 释放食安大能量

  • 来源:农民日报客户端
  • 编辑:李忆宁
  • 作者:梁小卫
  • 2024-11-25 21:12:41

近期,河南省渑池县的居民惊喜地发现,在一些餐馆的醒目位置悬挂着一面食品安全标兵单位“流动红旗”,这不仅是荣誉的象征,更是食品安全的保证。

11月25日,在渑池县金信路金汤辣香阁餐饮店门前,人头攒动、食客盈门。店主赵珊珊热情地招呼着客人说:“我们店的胡辣汤食材优良、干净卫生、价格公道,保您满意,这是市场监管局给我们颁发的‘流动红旗’,欢迎大家来店就餐。”

走进这家面积70多平方米的早餐店内,窗明几净,餐桌上摆放着文明用餐、拒绝浪费的提醒台签,顾客络绎不绝,服务员忙前忙后。后厨操作人员身着厨师服、佩戴口罩、腰系围裙,灶台上炉火正旺,刚出笼的包子热气腾腾,香味扑鼻,一片兴隆景象。

“早餐有胡辣汤、八宝粥、包子等七八种供顾客选择,来这里吃早餐的大多都是回头客,每天营业额2000多元。”店主用手指向挂在店里显眼位置的那面红旗说,这可是我们的“镇店之宝”,也是顾客们的“定心丸”。

渑池县现有餐饮服务单位1289家,数量多、分布广。怎样能够治理餐饮店“脏、乱、差”,为消费者提供整洁、安全、放心的就餐环境,市场监管部门面临不小的挑战和压力。渑池县市场监管局以餐饮质量提升为突破口,科学规划,精心制订了12项49条标准,逐步完善和细化餐饮监管机制,增强餐饮服务提供者的安全意识,提高从业人员整体素质,改善餐饮单位的环境卫生和加工条件。

“对照标准,每季度开展一次检查评比,对食品安全主体责任落实好的餐饮单位进行表彰、宣传,并授予食品安全标兵单位‘流动红旗’,在每次授旗时召集附近街区的餐饮单位负责人现场参观学习,表先督后,以形成更大的带动辐射效应。”渑池县市场监管局食品安全总监韩立红说。

一面小小的“流动红旗”,对于进店消费的顾客来说,是一份实实在在的安全感。消费者张先生说:“流动红旗可以让顾客很直观地感觉到这是一家食品质量‘放心店’,能起到良好的宣介作用。”

据悉,渑池县将致力于抓好常态、长效机制的建立,在全面推进餐饮服务单位提质的基础上,推选出100家不同门类的食品安全标兵单位,让流动红旗“流动”起来,扎实推进“百店引领、千店提升”行动,以模范店的“点”为引领,推动全县餐饮行业“面”的提升,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

作者:梁小卫

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