四川苍溪：“腊味”飘香生产忙

眼下，正值熏制腊肉和香肠的好时节。走进四川省苍溪县白驿镇岫云村食品加工厂包装车间，一股浓郁的腊味香迎面扑来。工人们规范佩戴口罩、手套，正忙着将熏制好的香肠进行切条、称重、封装，打包好的香肠即将发往全国各地。

图为工人们打包腊味香肠现场。

该食品加工厂占地1300平方米，主产腊肉、香肠和排骨，香肠分为麻辣和广式两种风味。加工厂的原料，除收购本地猪肉外，负责人每天还要到市场采购鲜肉。腌制过程中，使用传统的花椒、胡椒、盐等调料，按照一定比例进行腌制。在熏制环节，采用柏香树枝、橘子皮、甘蔗皮等5种作物进行熏制。因此，岫云村的香肠和腊肉口感佳，麻辣味足，深受消费者喜爱。

“香肠每天日产量可以达到1000斤左右，腊肉可以达到2000斤。”岫云食品加工厂负责人陈勇益介绍，明年4月，工厂预计销售50吨腊货，可获利180万元左右。按照约定，工厂每年还会为村集体经济定额分红2万元。

“自腊肉加工厂建成以后，我就在这里工作。每天工作七到八个小时，中午还免费提供餐食，算下来，每个月能有3000多收入。”岫云村村民淳菊林说。

图为熏制的腊肉。

岫云村作为省级乡村振兴示范点，近年来，该村在产业发展上持续发力，大力发展烟熏腊肉产业，利用村里闲置土地，招引人才入驻岫云村，投资200余万元，成立岫云食品加工厂，并不断完善工厂腊肉生产链，成功带动乡村产业发展，提高村集体经济收益，吸纳附近村民实现就近就业。

作者：徐咏秋 王韬 农民日报·中国农网记者 张艳玲