优化食品链 共富产业端

2024年12月20-21日，由山东预制菜产业联合会等协办的餐食行业领袖年会（以下简称“年会”），在上海成功举办。

本次年会以“聚力创新 共赢发展”为主题，邀请了产业头部代表，从宏观经济、国际投资、供应链贸易，以及餐饮和线下零售等多个角度探讨餐食消费的新机遇和新挑战。

在12月21日的正式活动开始前，于12月20日分别围绕餐饮效率提升、当下餐饮现状与消费特点、消费出海的战略布局、印尼市场解析，以及从投资视角看消费话题进行分享。

期间不仅仅有报告学习，还有达人给大家进行了面艺展示，各类进口食材如新西兰鹿肉、美国风爪、加拿大海参、厄瓜多尔白虾、比目鱼、蟹棒、八爪鱼等产品的品鉴，形式丰富多样。

12月21日，大会正式开启。首先是围绕餐食成就论坛的召开背景和目标进行汇报。

世界中餐业联合会中餐工业化产业分会主席、中国食品工业协会副会长蔡永峰出席开幕式并致辞，在致辞中，蔡永峰主席提到，在经历了长期的快速增长后，行业开始进入调整期，增长速度逐渐趋于平稳，缓慢增长可能成为新常态。餐食消费行业融合在加速，此次论坛以餐、食为主题，围绕产业链不同的端点问题进行展开，对促进产业互动和行业交流，有非常重要的积极作用。

在专题报告分享中，活动邀请到了来自复旦大学经济学专家张晖明教授、食品饮料首席分析师欧阳予先生、上海连锁经营研究所所长顾国建教授，分别就宏观经济发展、中国的消费和重构，大健康食材、零售和出海进行分享。

在供给侧圆桌论坛，论坛邀请到了多家企业负责人，围绕肉制品加工和业务布局、海外企业拓展中国业务、供应链构建、上游投资等方面进行讨论。

在下午的开场报告，首先围绕创新助力企业穿越发展周期进行分享。与会嘉宾还围绕茶咖饮品的新品类、新赛道，品牌发展过程，供应链搭建和生态构造等方面进行了分享。

从各个嘉宾的分享不难看出，餐食融合发展在加快，不同业态也在呈现积极融合发展趋势，为了更好地助力餐食企业发展，活动期间发起了餐食行业增长俱乐部，以期为后续相关企业发展助力赋能。

会议邀请到了来自农业农村部食物与营养发展研究所的副研究员刘锐博士等行业优秀人才，分别从团餐、火锅、海外代表、粉面发展，以及西快服务企业，就供应链管理、产品创新，以及出海等进行探讨。

在全产业链视角看农牧餐食产业发展机遇和挑战圆桌讨论中，分别从海水产品、肉制品、农牧发展，以及一二级市场投资，展开探讨。

从整个将近一天半的交流来看，未来发展，仍是挑战与机遇并存，其中，最为重要的是要有生态思维，不同行业的融合会成为趋势，这也正是这次大会召开的初心：全产业思维，助力赋能餐食产业融合发展。

作者：刘锐