2025年陕西“镇坪县腊肉节”盛大开幕

追寻非遗味道，传承非遗技艺。1月5日，陕西省镇坪县迎来了2025年“镇坪县腊肉节”的盛大开幕。本次活动由镇坪县委、镇坪县人民政府主办，镇坪县经济贸易和科学技术局、镇坪县文化和旅游广电局、镇坪县城关镇、镇坪县文化馆、镇坪县融媒体中心和镇坪县汉巴食品有限公司承办。

本届腊肉节以“蛇行增岁 非遗添香”为主题，活动现场热闹非凡。巨型大铁锅炖煮着500斤的腊肉、腊排、腊猪蹄等特色食材，辅以香菇、竹笋、干洋芋等多种配料，香气四溢，引人垂涎。除了丰盛的美食体验，还有陕南民歌演唱、杂技表演、舞蹈秀、“追寻非遗味道”米花糖制作体验、“传承非遗技艺”拓印美好祝福以及“金蛇送福 文化进万家”义写春联等活动体验。

“在我们这上班的农户固定有35人，他们工资一年都在4万元以上，同时也间接带动了100多户年增收3000元以上。”汉巴食品企业负责人曹祖波告诉记者，镇坪县汉巴食品采用“公司+合作社+农户+基地”的运行模式，与8个农民合作社、280余农户携手合作，已制作腊肉15年，年产量达2000吨以上，实现了企业与农户的双赢，汉巴食品2023年也被认定为省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。据悉，镇坪腊肉作为地方特色名片，2013年9月11日“镇坪腊肉腌制技艺”列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。在镇坪，这项传统技艺不仅得以保存，更是在创新中找到了新的生命力。

“镇坪腊肉，历史悠远，风味独特，是先辈留给我们的宝贵财富，更是镇坪的非遗文化传承。镇坪县汉巴食品有限公司是安康市富硒猪肉食品产业链主企业，生产的汉巴腊肉也是镇坪腊肉的代表产品。”镇坪县副县长陈登禄表示，这次活动不仅是美食与文化的激情碰撞、是传统与现代的交融互鉴，更是镇坪县委、县政府践行文旅融合、农旅融合、工旅融合发展理念，以品牌活动撬动高质量发展的关键之举。

作者：万宝