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“绿钻石”撬动山乡共富！云南大学科技特派团育活珍馐美味

来源：中国农网
编辑：张轩铭

2025-04-11 17:28:21

春风漫过红河之畔，在海拔1382米的石屏县新城乡芭蕉箐村，彝族乡亲们正忙碌地采收甜菜树嫩芽。甜菜树嫩芽被红河流域百姓奉为传世山珍的木本蔬菜，既可制成酸辣凉拌的待客佳肴，亦可与鲜肉、鲜鱼共烹特色美食，凭借脆嫩口感与高营养价值，市场价常年稳居160-300元/公斤，成为山区致富“绿钻石”。

彝族乡亲采收甜菜树嫩芽。李佳铭摄

2022年以来，云南大学负责的红河州石屏县木本蔬菜甜菜树产业科技特派团联合红河州经济作物推广站、石屏县经济作物推广站和新城乡政府，依托植被结构功能与建造全国重点实验室和云南省植物繁殖适应与进化生态学重点实验室等科研平台，在特派团负责人申仕康教授带领下攻克珍稀濒危物种保育和人工繁殖技术难题，开发甜菜树矮化高产技术和甜菜树套种经济林的林下生态种植模式，推进科技成果转化，建成甜菜树良种繁育基地及生态种植示范区，并辐射带动全省规模化产业种植，将零星濒危野生物种发展为年产8000斤以上的高原特色生态农业标杆。石屏县种植户马洪光捧着“科技芽”说：“我家甜菜春节两周就卖6万元！大学教授教我们用树芽子发财啊。”

甜菜树嫩芽从乡村火塘走向都市餐桌，从珍稀濒危名录跃升高原特色农业产业，云南大学以“高校技术研发+地方成果转化与服务”精准赋能乡村振兴，服务地方经济社会发展，让生物资源保护与利用在石屏新城乡热土写下动人注脚——科技沃土终育金山，青山不负追梦人。

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