提起地处蒙山沂水间的山东省临沂市，人们或是追忆“最后一口粮做军粮，最后一块布做军装，最后一个儿子送战场”的红色岁月，或是品味“蒙阴蜜桃”“费县山楂”“沂水苹果”的甘甜芬芳，或是惊叹“中国物流之都”日均3万辆货车川流不息的商贸盛景……鲜为人知的是，在这片红色热土上，还孕育出一个令人惊叹的“畜牧粮仓”。

数据显示，作为山东省重要的畜牧业基地，临沂是畜牧大市，生猪养殖、屠宰、加工大市，肉蛋奶产量稳定在160万吨以上，连续多年均稳定在山东前2位。478万头生猪年出栏量，让这里每分钟就有9头生猪走向全国市场；17亿羽肉禽的年屠宰量，连起来可绕地球17圈，是名副其实的“中国肉类产业之都”。

据临沂市农业农村局（市乡村振兴局）局长、党组书记张东升介绍，该市近年来围绕做好重要农产品稳产保供这一核心任务，始终把畜牧业高质量发展摆在更加突出的战略位置，坚持“提升规模、集约养殖”“链条延伸、集群发展”“守牢底线、强化保障”，全面推动畜牧业高质量发展。如今，已形成生猪和肉禽养殖、屠宰全产业链2大优势集群，蜜蜂、肉兔等特色产业全面起势，全市畜牧业总产值达1500亿元。

规模养殖：从“一家一户”到“智慧畜牧”

五月的沂蒙大地，处处洋溢着现代农业的蓬勃生命力，除了粮丰果茂的种植业浪潮外，猪肥牛壮的智慧化养殖盛景，更是让人赞叹。

在位于沂南县蒲汪镇的中地牧业智慧奶牛养殖场，头戴电子耳标的荷斯坦奶牛们有序踏上转盘，随着设备缓缓转动，很快一组自动化挤奶流程便完美完成。作为中国奶业20强企业的核心奶源基地，中地牧业以1.1万头的奶牛存栏量，稳坐山东畜牧业的“头把交椅”。

如此庞大的养殖规模，如何科学有效管理？公司总经理蔚瑞庭揭开谜底：“靠着智慧养殖管理系统，系统与奶牛电子耳标紧密配合，每头牛的体温、产奶量等18项关键数据，实时在智能终端上跃动。上周，系统敏锐察觉到某号牛的酮病风险，立即启动精准补饲方案，短短3天，这头牛便重归产奶巅峰。更先进的是奶牛步态分析技术，能够将发情鉴定准确率提升至98%，成为企业摘得农业产业化国家重点龙头荣誉的‘制胜法宝’。”

在沂蒙大地，中地牧业的规模化、标准化、智慧化养殖并非孤例，而是当地畜牧业转型升级浪潮中的一朵浪花。在这里，一个人养10万只鸡、5万只鸭、2000头猪、1000只羊等，已然司空见惯。

2024年，临沂印发《加快畜牧业转型升级促进高质量发展实施方案》，在规模养殖、技术研发、设施升级、智慧赋能等方面集中发力，推动畜牧业转型升级。“现代畜牧业正经历着从一家一户分散经营，到规模化、集约化、标准化、智慧化发展的华丽蜕变，设施化、自动化、无人化成为大趋势。”临沂市农业农村局副局长、党组副书记王宁自豪地说。

截至目前，临沂已有备案养殖场区5240家，其中国家级、省级、市级标准化养殖示范场分别达到30家、161家、959家，高效生态养殖示范园区32家、高效生态示范场145家，种养结合示范场88家，规模化养殖比重达到88%，高出全国15个百分点。

全链升级：从“养殖掘金”到“价值蓝海”

在畜牧领域，养殖环节是产业的“第一公里”，种业、屠宰与深加工才是开启价值大门的“金钥匙”。

在临沭县，白羽肉鸡产业近年来蓬勃发展，年养殖量和屠宰量分别达1亿和2.5亿羽。近年来，为补上种业短板，该县招引行业龙头企业民和牧业、丰园禽业等，发展鸡苗孵化、肉种鸡养殖等。县畜牧中心主任曹广兵介绍：“民和牧业临沂分公司年内将实现满负荷生产，丰园禽业鸡苗孵化项目4月份已开工，年内完成投产，预计全年可孵化鸡苗2.4亿羽。”

临沭瞄准前端发力，沂南则是后端延伸。作为全国西餐供应链龙头的新景西餐，2022年将高端食品生产线由上海迁至沂南，看中的正是当地“孵化—养殖—屠宰—深加工”全链贯通的产业生态，如今108种餐品进入全球20国高端餐饮体系。作为宠物产业新贵的帅克食品，则在沂南肉鸭产业上继续深耕，骨架、内脏等熬制成了宠物粮原料，将“边角料”变成年销20亿元的爆款产品。如今，沂南的肉鸭产业集群，已形成从种蛋到熟食的12个增值环节，2024年产值达100亿元。

从“卖活禽”到“卖产品”，从“养殖掘金”到“价值蓝海”，临沂实践证明，畜牧产业的竞争力，不仅在于“前端存栏量”，更在于“后端价值链”。2024年，临沂共争取市级以上畜牧项目财政资金2.39亿元，涉及畜牧业项目13个，主要用于支持相关主体延伸产业链条。

全面做强饲料产业。临沂2024年新建饲料企业18家，总数达到335家，新增产能50万吨，规模以上饲料企业164家、产值384.3亿元，连续7年位居山东第一。规范提升屠宰产业。规模化生猪屠宰企业达到58家，其中国家级标准化示范厂13家，全年屠宰生猪1116万头，肉禽17亿羽，总量继续位居山东第一。持续挖潜加工企业。全市规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业达199家，2024年产值超900亿元，位居山东第1位。

守牢底线：从“安全防疫”到“畜牧卫士”

民以食为天，食以安为先。这句话对沂南县湖头镇畜牧兽医站站长屈金涛带领的团队来说，是日复一日地坚守：钻牛棚、进猪舍、翻鸭圈，开展防疫、检疫、抽检及技术指导等工作，成为畜产品防疫安全和质量安全的“守护神”。

这处乡镇站所，守护着周边3.5万头猪、1.5万只牛羊和4000万只禽类等的安全。近年来，为筑牢一线阵地，临沂着力健全基层监管体系。一方面，按照每10个村1名村级动物防疫员的标准，已在基层构建起3人的基层防疫队伍。另一方面，有序推进乡镇兽医站标准化提升，临沂市已累计落实各级财政资金1700多万元，建成了88处标准化畜牧兽医站。

“除了7名正式工作人员，站上还由财政出资，招聘了3名基层动物防疫协管员，实行绩效考核。同时，累计投入7.6万元，配备了平板电脑、离心机、高压灭菌器、速测仪等设施，将‘网格化+智慧监管’融入基层防疫，建立起养殖户风险等级数据库，提升了日常工作的精准化和智能化程度。”屈金涛说。

要上市的安全无忧，运进来的同样放心可靠。位于临沭县的长深高速动物卫生监督检查站，去年经过160余万元专项资金改造后焕然一新。自动车辆消毒通道、各类检测仪等设备一应俱全。“通过‘鲁牧云’APP上传信息，从消毒灭源到信息录入都能实时上传，每个环节都有电子留痕，检查备案更是实现‘不落一辆’。”值班人员操作着终端设备告诉记者。

从田间地头的流动检疫车到高速路口的智能检查站，从实验室的精密仪器到养殖户手机里的APP，临沂152个乡镇兽医站和8处卫生监督检查站，正织就一张严密的动物安全网。这些扎根基层的“畜牧卫士”，用标准化的设施、智能化的手段、贴心化的服务，守护着全市300亿元畜产品的安全，更成为筑牢畜牧产业高质量发展根基的重要力量。

作者：农民日报·中国农网记者 吕兵兵 蒋欣然