“以菜换餐”换出农村养老暖心答案

最近，浙江省宁波市鄞州区东吴镇天童居家养老服务中心推出的“以菜换餐”新型养老模式，受到社会广泛关注。在这里，60岁以上的老年人可以根据兑换点标注的当日菜价，把自家种植的蔬菜换成餐券或积分。其中，餐券可直接在老年助餐点换取餐食，积分则可以累积起来，用于兑换服务中心提供的各类生活用品。不少网友对此点赞，建议推广。

随着家庭结构的变化，许多农村老人不与子女共同生活，年事已高无法从事繁重农活，打理自家的小菜园便成了他们日常主要的消遣方式。尽管自家种的蔬菜能够满足基本生活需求，但老人们做饭往往喜欢将就，用冷饭剩菜随便对付一顿是常事。长此以往，容易导致老人营养摄入不均衡，进而影响他们的身体健康。再加上收入来源相对有限，农村老人大多能省则省，不愿在饮食上增加额外开支。

面对这些现实困境，“以菜换餐”的模式一方面帮助老人省去了从“有得吃”到“吃得上”中间的烹饪环节，减轻了日常做饭的负担；另一方面，通过蔬菜兑换的方式，也在一定程度上缓解了老人的经济压力。更贴心的是，老人还可以按照个人口味偏好提前预约点餐，食堂也会根据他们的身体情况调整菜单，确保老人们不仅能吃饱，更能吃得营养健康。此外，用自家菜园富余的蔬菜兑换餐食，还避免了蔬菜吃不完、卖不掉造成的浪费，实现资源的物尽其用，可谓一举多得。

与大多数养老助餐服务相比，“以菜换餐”模式不仅盘活了乡土资源，实现了养老服务方式的突破，也在服务理念上进行了革新。从一篮蔬菜到一顿热饭，看似是简单的等价交换，实则更是一种以服务为本心的温情互助。农村老人日常的种菜活动成为养老服务中的有机组成部分，拥有了不同寻常的意义：精心打理的菜园成为保障生活的“绿色钱包”，日常的农耕劳动获得了社会认同，老人们的角色也从传统意义上服务的被动接受者转变为积极参与者。“以劳换养”的创新实践，用最质朴的方式诠释出“好的养老服务”的精髓——不再是单向的物质供给，而是让老年人在参与中收获价值，在互动中感受温暖。

随着“以菜换餐”模式的迭代升级，这项服务已经从单一供餐发展为综合服务枢纽。如今，在服务覆盖面上，当地通过新增换餐点、开辟山区绿色通道等措施，覆盖全镇13个村（社区），构建起便捷的“5分钟换餐圈”，做到“村村都能用、人人都能吃”。在服务品质上，养老中心不仅定期更新菜单，还与爱心企业建立起合作关系，保障蔬菜供应链的稳定性。在“菜园子”与“饭桌子”的联动中，农村养老服务正在不断拓展出新的可能性。

近年来，为提升为老服务能力，国家持续完善农村养老服务体系，通过政策引导推动各地创新服务模式。同样拿老年助餐服务来说，福建省漳州市石埠村的幸福食堂不仅开发出智能订餐小程序，还注重结合当地民俗，定期组织特色活动，打造情感文化空间；在江西省瑞昌市大林村，闲置村小被改造成农村幸福院，既为老人提供餐饮、文娱和午休服务，还开设“银龄车间”，组织老年人进行轻体力劳动，帮助其增收。从这些实践中不难发现，用餐服务只是载体，情感陪伴才是核心。比起就餐需求，老人们更缺乏的是情感慰藉和社会参与的机会。当前，一些养老服务方式还存在缺乏精神关怀、服务覆盖不均、专业护理人员短缺等问题，制约着农村养老服务的可持续发展，而宁波“以菜换餐”模式的可贵之处，恰恰在于通过劳动参与重建了老人的社会联结，为他们提供了价值实现的平台和情感交流的纽带。

“以菜换餐”的这方小小饭碗里，盛着的不仅有热气腾腾的饭菜，更是亿万农村老人对幸福晚年的美好期待，以及全社会对老有所养的郑重承诺。在老龄化加速的今天，我们需要更多这样有温度的服务，推动养老服务从“有”到“优”，从“保基本”到“高品质”，真正实现老有所养、老有所乐、老有所为的美好愿景。这不仅是养老服务的升级，更是对老年群体尊严的守护。

作者：饶雪平