宣贯《成熟蜂蜜》行业标准 引领蜂业品质升级

7月27—28日，农业行业标准《成熟蜂蜜》宣贯会暨蜂蜜营养功能及高附加值产品开发研讨会在新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州尼勒克县召开。该标准的制定与宣贯标志着我国蜂蜜产业从“重产量”向“重品质”的战略转型，旨在通过科学规范重塑市场秩序，保障消费者“舌尖上的安全”，引领蜂业生产模式变革和蜂产品品质升级。全国畜牧总站首席专家闫奎友，全国畜牧总站、全国畜牧业标准化技术委员会秘书长田双喜，全国畜牧总站、全国畜牧业标准化技术委员会秘书处正高级畜牧师赵小丽，中国农业科学院成果转化局局长、中国养蜂学会理事长彭文君，中国农业科学院科技管理局副局长刘涛，尼勒克县县长朱马哈孜·马吾提出席会议。会议由蜜蜂所副所长、国家优质蜂产品科技创新联盟理事长田文礼主持。来自中国农业科学院蜜蜂研究所、福建农林大学、山东农业大学、中国热带农业科学院、吉林省养蜂科学研究所等科研机构以及蜂业生产企业等单位的行业专家参加会议，共推标准化建设为产业高质量发展注入新动能。

尼勒克黑蜂成熟蜂蜜生产蜂场

田双喜指出，《成熟蜂蜜》标准首次科学界定了天然成熟蜂蜜的生产要求，创造性地引入国际领先的成熟度量化指标。“这彻底扭转了‘传统取稀蜜浓缩’的生产模式”，他表示，“从源头保障了蜂蜜的天然活性成分与风味品质。”

彭文君表示，《成熟蜂蜜》标准的发布宣贯将夯实成熟蜂蜜品质根基、激活产业发展内生动力、助力蜂业迈向更高舞台；同时标准也是连接产业与民生的纽带，将推动实现蜂产品“优质优价”，守护消费者权益与蜂农收益。

刘涛强调，《成熟蜂蜜》行业标准的制定实施树立了质量标杆、规范了生产行为、提升了产业价值并增强了国际竞争力；新标实施将重塑国产蜂蜜国际声誉，为产业升级奠定基础。

主旨报告由《成熟蜂蜜》标准主要起草单位中国农业科学院蜜蜂研究所对标准进行宣贯，详细解读了标准内容并指出应用实践；研讨会同步释放产业升级信号，专家学者聚焦蜂蜜营养功能解析与高附加值产品开发路径，探讨了蜂蜜柠檬水解酒机制解析与开发利用、特色蜂蜜深加工等创新方向。企业代表则分享了科技赋能地域品牌尼勒克黑蜂成熟蜂蜜的实践案例，展现产学研融合潜力。

会上，国家优质蜂产品科技创新联盟推荐了参选第49届国际养蜂大会“全球蜂蜜吧”产品，助力中国优质成熟蜂蜜走向全球市场。蜜蜂所与新疆种蜂繁殖场黑蜂蜂业有限责任公司签订了蜂业发展技术合作协议。

此次标准宣贯是国家优质蜂产品科技创新联盟、中国农业科学院蜜蜂研究所破解产业信任危机的关键举措。新标准通过建立统一的质量标杆，不仅规范生产行为、提升产品附加值，更将增强我国蜂产品国际话语权。随着标准落地实施，我国成熟蜂蜜比例将显著提升，为蜂农开辟增收提供保障，为消费者提供更多天然健康选择，真正实现小小蜜蜂托起大产业，条条标准系紧大民生的美好愿景。

据悉，2021年6月，农业农村部批准制定《成熟蜂蜜》农业行业标准，由中国农业科学院蜜蜂研究所所牵头，历经4年实验、研讨、报批等，于2025年5月1日正式发布，标准号为NY/T4644-2025。该标准设定了松二糖和甘油等评价蜂蜜成熟度的指标，在行业内具有领先意义。

作者：农民日报·中国农网记者 李丽颖