北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通

　　一、基本情况

　　2016年11月15日,新发地市场大蒜的批发价是6.6-7.8元/斤,11月1日的价格是6.5-7.5元/斤,环比上涨2.86%。去年同期的价格是3.5-4元/斤,年同比上涨92%。

　　今年大蒜的价格始终在高位运行,从年初开始,大蒜的价格斤不断地出现上涨,直到新蒜上市以后,价格出现一些回落,7月份以后,价格重新进入上涨通道。目前的价格属于是新发地市场有记录以来的最高价,比大蒜价格暴涨的2010年同期的5-5.8元/斤高出33.33%,比2010年的最高价(10月1日-20日)6-6.6元/斤高出14.29%。

　　今年的最高价是14.4元/公斤,分别出现在10月和11月中旬,11月初曾经下降到14元/公斤(6.5-7.5元/斤),11月上旬价格出现反弹的原因是在山东又进行了一次外贸交易,拉动价格出现小幅反弹,反弹以后的价格与10月份的价格持平,其中直径在5cm左右的价格由6.5元/斤上涨到6.6元/斤,直径在6cm左右的价格由7.5元/斤上涨到7.8元/斤。

　　二、价格上涨的原因

　　2014年大蒜的价格是比较低的,2015年大蒜种植面积减少,导致价格上涨。2015年秋季,大蒜种植面积增加,如果按照正常情况,2016年大蒜的价格应该比2015年有所下降。但是,2015年秋季大蒜种植面积扩大15%左右,在大蒜的生长期内遭遇到极端低温天气,大蒜亩产下降30%左右,导致今年上市的新蒜总产量不及2015年。在大蒜受到冻害以后,库存的大蒜价格就开始出现上涨,一直上涨到新蒜上市。但是,由于大蒜总产量实际上的减产,新蒜上市以后价格虽然出现一些回落,随着入库开始,价格就出现连续的上涨,一直上涨到10月份。

　　目前大蒜价格达到有记录以来的最高价,对消费需求产生比较明显的抑制作用。去年同期,新发地市场大蒜的销量每天在200吨左右,今年则下降到120吨左右,销量同比下降40%,降幅近半。

　　由于价格抑制了消费,所以,后期大蒜价格几乎丧失了继续上涨的空间。

　　三、今年秋季大蒜的种植情况

　　我国有两个大蒜主产区,一个是南方主产区,以云南大理为主，那里生产的大蒜是独头蒜和紫皮蒜,每年8月份种植,次年3月前后上市;另一个是北方主产区,集中在河南开封中牟、山东济宁、江苏徐州邳州一带。

　　据悉，云南大蒜扩种约30%,北方主产区扩种面积不大,但非主产区扩种面积明显,整体上扩种面积在20%上下。去年比前年扩种15%,今年比去年又扩种20%,如果天气情况正常的话,与2015年相比,今年大蒜的扩种面积超过30%,明年产量肯定会超过2015年,价格也会明显低于2015年。

　　云南新蒜到明年2月末就可以上市,到时候大蒜的价格肯定会出现一个比较明显的降幅,到5月份北方新蒜上市以后,大蒜甚至还会出现供应过剩的状况。

　　四、关于游资

　　在个别农产品价格出现大幅波动、特别是大幅上涨的情况下,人们总能看到游资的身影,不仅是大蒜、还有大葱、洋葱、生姜等品种,特别是那些生长周期长、耐储存的蔬菜,是游资经常光顾的品种。但是,游资介入农产品,是以多种形式渗透进来的,人们很难区分。所以,价格上涨的主要原因仍然是减产,今年减产的原因是天气造成的。特别是在农历正月初六前后,北方产区气温有所回升,山东、河南、江苏出现大范围的降雨,降雨以后,土地开冻。但是,随后,北方产区又经历了一次较强寒流的袭击,已经开冻的土地重新上冻,大蒜受到严重的冻伤,导致今年上市的大蒜在扩种的情况下减产。