张家口阳原在退耕还林中种植了大量杏扁，至少有20万亩，如今已进入盛果期，产量惊人。如何既能有效消化杏扁资源，又能促进农民增收？当地皮毛老板赵英辉决定开发杏仁露产品。

杏扁资源丰富

赵英辉今年34岁，阳原人，做了几年皮毛生意，积累了一定的创业资金。2003年在退耕还林时，他家种植了8.5亩杏扁，杏扁品种为“优一”和“龙王帽”，如今这些杏扁都到了盛果期。杏肉不好吃，但杏仁可利用起来。每年夏天，蔚县、涿鹿的商贩来到村里收购杏扁，回去加工开口杏核等。

之所以选择开发杏扁，源自其父曾经的烦恼。赵英辉的父亲年纪大了，杏扁成熟时，他没有力量去拾捡；雇人吧，卖杏扁的钱还不够人工费。看到好端端的杏扁掉在地上，不能充分利用起来，赵英辉感到十分惋惜，他觉得应该开发杏扁产品。

2012年，赵英辉从电视新闻上看到，杏仁可以开发杏仁露。近年来，在国内饮料市场上，尽管杏仁露等植物蛋白质饮料占比少，但增长速度却十分迅猛，消费者日渐认识到植物蛋白质饮料的养生保健作用。

蛋白饮料包括杏仁露，核桃露，花生露，椰汁等产品。“杏仁露具有润肺等功效，儿童咳嗽到医院看病，医生建议家长给孩子喝一些杏仁露等植物蛋白质饮料。”赵英辉介绍说。

据赵英辉了解，阳原县在退耕还林中至少种植了20万亩杏扁，如今都已进入盛果期，每年能生产大量的杏扁。如果开发出杏仁露来，不仅可以消化掉当地的杏扁资源，还可以带动农民增收，这样的好事为啥不做？