大块的卤牛肉、诱人的烤羊排、散发着桂花香气的马蹄罐头、冒着热气的酸菜鱼……8月12日，宁夏重点预制菜推介展销会现场，人声鼎沸，热闹非凡。

由宁夏农业农村厅主办，宁夏农垦集团、贺兰县人民政府承办的宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会在农垦农旅产业园启幕。本次大会以“宁夏预制菜 知遇新期待”为主题，充分向全国展示宁夏预制菜产业发展成果，搭建交流合作和展示展销平台，进一步推动宁夏农业特色产业高质量发展。150余家预制菜、农产品、冷链物流企业携即烹肉制品、自热米饭（火锅）、米面制品、酱类制品进行展示展销。

活动现场，宁夏五个地级市和宁夏农垦集团根据自身资源禀赋，发布首批100道具有宁夏特色的优质预制菜品，其中：银川市推出“鱼”你共享特色鱼肉系列预制菜产品，涉及清蒸、红烧、酱焖、糖醋等多个烹饪品系；石嘴山市讲好黄渠桥羊羔肉的品牌故事，推出黄渠桥爆炒羊羔肉、黄渠桥爆炒羊肉片等特色菜品；吴忠市充分挖掘“中国滩羊之乡”的品牌价值，主推“盐池滩羊”系列菜品；固原市主打六盘山黄牛肉系列产品，推出红烧牛肉饭、酱牛肉、萝卜炖牛腩、牛肉酱等地方特色菜；中卫市主打中宁枸杞系列菜品，推出枸杞窝窝头、枸杞玉米饼、枸杞养生粥等特色菜品。

场馆内气氛火热，来自宁夏农垦集团的35家农场公司携带68种产品、28种菜品参展，还现场制作沙湖大鱼头、前进小龙虾、小冰蟹、荷斯坦牛肉等预制菜品，邀请与会消费者免费品尝。农垦葡萄酒、奶产品、牛羊肉、枸杞、连湖大米、连湖西红柿、农垦食用油、鲜食葡萄、特色果蔬等特色优势农产品展销区，展示了宁夏农垦近年来在特色农产品、食品深加工、农旅融合等方面的新产品、新品牌、新成果。

近年来，宁夏把发展农产品加工业作为推进乡村产业振兴的重要抓手，以打造全国重要的农产品加工优势区为目标，推进政策集成、要素集聚、资金集中，重点在主体培育、技术指导、精深加工、品牌宣传等方面精准发力、务求突破，推动农产品加工业发展取得了显著成效。目前，宁夏有近200家预制菜加工企业、450多个主要产品，主要包括牛羊肉卷、酱卤牛肉、烤羊肉系列、净菜、鲜切菜、面点、枸杞制品等。而拥有众多地域商标、绿色食品标识的宁夏，也正在快速的将这盘“预制菜”越炒越热。

为此，宁夏已经出台《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》，着力打造预制菜产业高地和产业集群，力争到2027年全区预制菜产值突破千亿元，为加快建设乡村全面振兴样板区提供有力支撑。

预制菜产业一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌。宁夏将围绕“六特”产业区域布局，加快预制菜产业园区建设，推动预制菜产业市场端、原料端、加工端、研发端、金融端纵向联合，推进预制菜产业与休闲旅游、文化体育、养生养老等业态交叉融合，促进各类资源要素跨界融通，着力打造一二三产业融合发展的预制菜产业集群。打好“引、培、育”系列“组合拳”，培育扶持“链主”企业，引进落地“领军”企业，扩大形成“链主＋骨干＋园区＋基地”的预制菜的加工布局，带动我区牛羊肉、冷凉蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、粮油加工等产品多元化、高端化。依托“盐池滩羊”“宁夏牛奶”“宁夏菜心”“六盘山牛肉”等农产品区域公用品牌影响力和集聚效应，推进预制菜区域公用品牌、企业品牌、产品品牌“三牌联创”。

作者：农民日报·中国农网记者 张国凤