衡东美如画，土菜香万里。10月27日，湖南衡东县第六届土菜文化旅游节开幕。衡阳市委书记刘越高出席衡东土菜产业高质量发展大会并讲话。衡阳市委副书记、市长朱健出席活动并致辞。

衡东土菜产业高质量发展大会以“衡东土菜，赢得未来”为主题，是衡东县第六届土菜文化旅游节三大主体活动之一。为进一步做大做强衡东土菜产业、推进衡东土菜产业高质量发展，专家学者和行业大咖纷纷通过主题分享献计献策。

会上，刘越高介绍：“内涵丰富的土头碗，碗碗成了增收的‘金饭碗’，香甜辣脆的黄贡椒，颗颗成了致富的‘黄金果’，衡东土菜已成为实至名归的富民产业，带动衡东人民稳步增收、发家致富。”

目前，衡东土菜产业已初步形成种养、加工、物流配送、体验展示、餐饮销售一条龙的全产业链，年产值近50亿元，利润达4亿元。活动现场首次发布衡东土菜20道康养菜品。

衡东县委书记谭建华表示，下阶段，衡东土菜将进一步注重品牌建设、链条延伸、文化挖掘，着力推动土菜“一二三”产融合发展，持续擦亮“中国土菜名县”金字招牌，赋能衡东经济社会高质量发展，为“制造立市、文旅兴城”增味添彩。

“厨师之乡”颁证是本届土菜文化旅游节的重头戏，也是压轴戏。活动现场，中国烹饪协会副会长邓立为衡东颁发“厨师之乡”证书，衡东县委副书记、县长蒋崇华接证，这也标志着衡东正式纳入“厨师之乡”名列，成为经中国烹饪协会认定冠名的第九个中国“厨师之乡”。

衡东土菜发端于民间餐桌，成长于交通驿路，聚集在街道城镇，提升于餐饮酒店。一路走来，衡东涌现出了一大批推动衡东土菜发展的名厨、名师。其中，土菜名厨51名、名师20名、湘菜大师8名，湘菜名师3名。裴冬云获中国厨师金厨奖。文焱华、谭南海获湖南餐饮五十年终身成就奖。2017年，衡东成立土菜行业协会，设立名厨委员会。

截至目前，县内外衡东土菜餐饮企业达1200余家，从事团餐企业近1万家，厨师从业人员达6万人，创新衡东土菜200多道。“石湾脆肚”“鳝鱼炒蛋”“真塘活鱼”“大浦血鸭”“杨桥麸子肉”“衡东削骨肉”等一批土菜成为招牌名菜。

作者：李永民 颜伶俐 王峥