12月5日，由中国罐头工业协会、中共重庆市綦江区委、重庆市綦江区人民政府联合主办的首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在綦江开幕。食品产业领域院士专家、知名学者以及头部企业代表等相聚綦江，共话食品产业高质量发展，为其注入智慧与新的活力。

“为耕者谋利、为食者造福”，食品产业一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，是国民经济发展的重要支柱产业，也是重要民生产业。据统计，我国食品工业常年占到轻工业经济总量的40%以上；2022年，食品行业平稳增长，规模以上企业营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%；利润6815.4亿元，同比增长9.6%，为经济社会发展和增进民生福祉做出了积极而重要的贡献。

“总体来说，我国食品产业不断适应和引领着市场需求的变化，取得了显著的成就。新产品、新技术、新工艺不断涌现；产业结构不断优化，产业链条逐步完善；质量安全水平不断提升，食品安全监管力度不断加强；除此之外，还形成了许多知名品牌和地方特色品牌。”中国罐头工业协会理事长刘有千总结了中国食品产业发展成绩，在新形势下，他呼吁要提升食品产业的综合创新能力，培育食品制造“灯塔工厂”，引领产业智能化和数字化转型；引导各产地将食品行业品牌、企业品牌和产品品牌与地区品牌有机结合；加强与国际同行的交流与合作，学习借鉴国际先进经验和技术；同时加强行业自律，推动行业内部的良性竞争和协作。

“食品多元化是满足人民日益增长的美味、营养健康和文化的需要，未来食品的发展趋势是风味、健康双导向，提升食品的风味和营养健康水平是长期任务。”大会上，中国工程院院士孙宝国表示，食品界要积极主动推进食品多元化发展，积极探寻新食品原料、研发新食品产品，特别是通过科技创新实现食品多元化。当前食品产业由手工操作逐步向机械化、自动化、智能化、智慧化发展，生产的现代化，会使食品更营养、美味、方便、实惠。

“要聚焦消费新需求，创新食品原料和加工方式；深耕本地餐饮，为特色美食铺平工业化道路；积极布局消费新市场，打造百亿营收龙头企业。”西南大学副校长赵国华则在详细分析重庆食品工业优势和挑战的基础上，提出重庆特色食品工业发展方向。他举例说道，伴随着“懒人经济”浪潮的兴起，外卖市场逐渐取代了传统方便食品消费场景，数据显示外卖平台中有超过60%的产品是完全或者部分使用料理包加工而成，而料理包已慢慢从B2B向B2C发展，逐渐成为下一个食品领域的风口。

眼下，我国预制食品发展迅猛，数据显示，2022年我国预制食品市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。会上，中国食品发酵工业研究院副院长郭新光针对预制食品产业升级提出了系列思考和建议。“在全球‘禁塑’、‘双碳’目标、循环经济、高质量发展的时代背景下，预制食品包装在未来将会更加注重绿色环保和可持续性。同时，智能标签、可溯源标签是趋势，不仅能提高企业管理效率，对于消费者而言，产品信息更加透明化。”

“近年来，綦江区坚持一二三产业融合发展，对食品产业发展进行了有效探索。”会上，綦江区政府副区长李炜介绍了该区在食品产业领域的实践与成果。

目前，綦江打造了重庆市唯一的专业食品工业园区——綦江食品工业园区，并以100万头生猪、30万只黑山羊、10万亩草蔸萝卜、7万亩辣椒为依托，深耕食品精深加工，形成火锅产业、特色预制食品产业、特医特膳休闲食品产业三大产业布局，吸引天海星、正大集团、唯怡饮品、金星股份、壹合、大斌家等知名食品企业入驻，呈现出集群式、抱团式发展良好态势，2022年园区食品加工类企业实现总产值近40亿元。

李炜表示，下一步，綦江区将充分发挥园区平台优势，着力构建产业生态，不断优化投资环境，推动产业发展、服务项目落地、助力企业发展。将坚持高能级推动，组建食品及农产品加工产业高质量发展工作专班。坚持“特事特办”服务项目落地，推行政务服务“一窗综办”，实现“只进一扇门，办好所有事”。坚持“一企一策”助力企业发展，合力帮助企业解决品牌培育、原材料供给、商贸物流、电子商务、宣传营销等问题。坚持“品塑品管”提升竞争能力，多渠道宣传推广全区农产品及食品加工产业，建成投用麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，着力打造开放研发生态合作平台，帮助链上企业攻克技术瓶颈，实现“产、学、研、销”融合发展。

作者：农民日报·中国农网记者 邓俐