农历腊月二十四，在四川省成都市下辖的彭州市九尺镇宝马村，各种口味的板鸭一排排整齐晾晒在板鸭一条街两旁。张敏埋头在铺子门前装箱打包，期间频繁回复着手机里的咨询信息。“太忙啦！”这位被当地人称为“板鸭西施”的老板娘，最近一个月卖出了近3万只板鸭，创造了她从业10余来的春节销售纪录。

图为张敏在晾晒板鸭。

九尺镇制作板鸭的历史可以追溯至清朝，如今每年有8000万只板鸭从这里卖到全国各地，年产值约8个亿。位于宝马村的板鸭一条街是全镇最主要的板鸭交易市场，这条约1公里长的街道上开着58家板鸭店。“全村有几百人都从事板鸭生意，宝马村也有了板鸭村的名号。”宝马村党委副书记谢绪均说。

58岁的杨德华做了一辈子板鸭，最近一个月正是最忙的时候。他的作坊虽然小，每年制作的板鸭远超10万只。“一只好吃的风吹鸭，要腌制7-8个小时，码味最考验师傅的手艺，淡了咸了都不行。”杨德华对自己的手艺很自信。

图为杨德华在作坊内的晾晒场。

彭州市家禽业联合会荣誉会长李仁寿告诉记者，2017年，九尺镇板鸭产业进行了一次大升级——养殖基地外迁，定点宰杀场布局建设，同时板鸭作坊瘦身大改造。通过合并、合作等方式，全镇82户小作坊减少到42户，前店后厂的传统模式被摒弃，宰杀、加工、销售专业化分工，各展所长。    在当地政府的资金支持下，板鸭一条街上的店铺进行了风貌改造，农产品地理标志保护产品的标志被印在店招上，十分醒目。原来家家点火、户户冒烟的散乱场景被彻底改变，改造后的小作坊都安装上了烟尘和废水处理设备，内部干净整洁，“五脏俱全”，环保无污染。

“嘎嘎、嘎嘎……”清脆的小鸭子叫声打断了谈话，李仁寿摸出手机接听，安排新一批鸭子的到货。显然，这位已经73岁的老人依然奋战在九尺板鸭产业的第一线。

最近几年，板鸭小镇越来越见识到了互联网的威力。年轻能干的张敏是“领头羊”。一次措手不及的“爆单”事件，让她琢磨出一多一少一低的电商销售策略，即口味增多，分量减少，总价压低。“年轻人家庭成员少，传统的五香、酱香在他们看来很乏味，必须不断推陈出新。”张敏说，上次“爆单”的“半只”套餐大获成功，一下卖出3万多单，正是抓住了这3点。

图为张敏在直播。

在张敏的带动下，板鸭店的老板们心思都活络起来。“就在不久前，镇上组织了几次电商培训，次次都座无虚席。”九尺镇营商办负责人张扬美告诉记者。

临近中午，置办年货的老主顾驱车前来，看铺子的陈云珍大姐起身相迎，她脖子上挂着统一制作的红色围裙，热情地介绍起选板鸭的要诀。当一盘喷香有嚼劲的板鸭被端上餐桌，年夜饭的序幕也就拉开了。那时，板鸭街将褪去平日里的喧嚣，而宝马村的热闹才刚刚开始。

作者：农民日报·中国农网记者 张艳玲