专家支招 助力生态食品产业高质量发展

4月21日，作为2024中国产业转移发展对接活动（贵州）重要组成部分，生态食品专题对接活动在贵州贵阳举行。活动现场，来自中国工程院和国内高校的10名专家学者和46名食品龙头企业、科研机构、行业协会负责人，与现场与会嘉宾一起，共话贵州生态食品产业发展，共谋贵州生态食品产业新未来。

近年来，贵州省依托得天独厚的生态和资源优势，全力培育打造辣椒、酸汤、刺梨、天然饮用水、茶叶等传统优势食品产区和特色食品产业，已经初步形成了白酒、辣椒制品、茶叶制品、发酵食品、豆制品、饮料等门类较为齐全的产品体系，“贵”字号特色食品影响力和知名度不断提升。

“贵州生态食品产业发展具有生态、品质、美味三个层面的底蕴和优势。”贵州省政协副主席李汉宇介绍，从产业来看，贵州酸汤产业的产品形象初步树立，以贵州酸汤预制化产品为原料的门店在全国多点开花，达3万余户，特色餐饮品牌加速破圈，市场发展潜力巨大；贵州刺梨产业发展呈现规模化发展有序推进、市场化发展步伐加快、绿色化水平稳步提升、标准化体系更加健全的态势；天然饮用水产业呈现产业规模快速扩大、市场渠道不断拓宽、品牌培育成效显著、产业集群加快形成的特点。

工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼则认为，随着经济社会的发展，食品工业高质量发展已经成为扩大内需有效手段，贵州应充分发挥在生态、资源、工艺、民族特色、交通区位等方面优势，深入做好资源开发，持续壮大特色食品产业集群，因地制宜承接更多食品龙头企业落户，推动食品工业在促进经济发展、增进民生福祉中贡献更大力量。

据了解，目前，贵州生态食品产业的发展虽然呈现出资源优势凸显、产业规模扩大、发展活力增强、产业影响力提升的向好形势，但深加工占比不高、效益差距明显、产业集中度不够、自主品牌不足等现实情况。

对此，天津科技大学校长路福平认为，贵州绿色食品和生态特色食品的加工工业体系，主要包括白酒、调味品、粮油、豆制品、肉制品、茶叶、乳制品、饮料、果蔬加工、饮用水等绿色食品和生态特色食品产业。“贵州食品工业发展应推动产学研深度融合，加快形成并延伸延长创新产业链。”路福平说。

“通过本次专题对接活动，我们了解到了贵州生态食品产业的发展情况，对未来与贵州建立持续稳定的协作关系，充满了信心。”现场不少企业代表表示，将在后续与贵州深化对接合作。

在专题对接活动上，贵州省和国家级行业协会、重点科研院校、全国食品企业及配套企业达成合作项目63个，总投资额243亿元。

作者：农民日报·中国农网记者　刘久锋　见习记者　刘佳兴