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北京延庆千家店镇:铁锅鱼技能大赛烹出文旅“新风味”

  • 来源:农民日报客户端
  • 编辑:李忆宁
  • 作者:芦晓春
  • 2024-08-15 21:50:54

8月15日,北京市延庆区千家店镇河南村热闹非凡,2024年百里山水画廊铁锅鱼技能大赛在此拉开帷幕。一场集文化与厨艺、味觉与视觉于一体的盛宴,为游客们带来了前所未有的体验。

比赛现场,名厨汇聚,食客云集。经过前期初选,来自喜鱼、枫霖坞等农家餐厅的15位大厨同台竞技,各显神通。腌、蘸、焖、炖、煮,每一道工序都充满了匠心独运,精湛的烹饪技艺将现场气氛推向高潮。一时间,香气四溢,让人垂涎欲滴。

“这是我再一次参加铁锅鱼技能大赛,今年争取拿个第一!”来自枫霖坞民宿餐厅的贺强信心满满。他表示,在铁锅鱼制作方面,除了常规的腌制、酱焖之外,今年还新琢磨出一些独特“秘方”。与往届不同,此次铁锅鱼技能大赛涌现出许多新面孔。来自六道河村龙华源餐厅的吴占华就是首次参赛,他希望借此机会交流学习、精进技艺,提升“龙华源”铁锅鱼的知名度。

赛场外,“一镇一桌菜”特色美食展示区同样吸引眼球。枫霖坞的“小猪盖被”花馍、五毒饼,喜鱼餐厅的特色铁锅配上秘制辣酱,千百陌的砂锅宴等美味菜肴一道接一道呈现在人们眼前,让人目不暇接。观众们纷纷掏出手机拍照留念。与此同时,文创展示区也吸睛无数。“百里山水画廊”特色文创产品集中亮相:美味的画廊雪糕、萌萌的恐龙玩偶、精美的画廊冰箱贴……这些带有“百里山水画廊”元素的文创产品,不仅为文创市场拓展了新空间,也为广大游客提供了观赏、购买特色文创产品的机会。

经过激烈比拼,延庆区饮食服务行业协会的3名评委从味感、质感、观感等多个维度进行综合打分。最终,来自枫霖坞民宿餐厅的大厨凭借其独特的魅力和无可匹敌的味道,摘得桂冠。长福居、喜鱼农家餐厅荣获二等奖,三姐农家院、胡家大院、百里辉煌农家院获得三等奖。

“得了冠军,再忙再累也高兴!”贺强激动地说,“今后,我会继续钻研、创新铁锅鱼和其他菜品的做法,努力让铁锅鱼走出延庆、走向全国!也希望各地朋友能来百里山水画廊品美食、赏美景,尝尝咱的特色铁锅鱼!”

近年来,千家店镇依托丰富的生态资源,大力实施“生态立镇、文化兴镇、旅游强镇”发展战略,加快推进全域旅游化、全镇景区化步伐,全力打造“镇景合一”的国家4A级旅游景区。而铁锅鱼技能大赛,正是千家店镇特色系列活动的重头戏之一。为积极应对文旅发展新趋势,千家店镇自今年开始着力打造“画廊讲解员”“画廊管家”“画廊厨师”三支旅游专业人才队伍。通过集体培训、到村培训、入户培训等方式,持续推进“一镇一桌菜”,深入挖掘“铁锅鱼”特色美食文化。如今,铁锅鱼特色餐饮经营户已增加至35户。

值得一提的是,大赛举办地河南村的花海正值盛花期,花海山谷旅游季将持续至10月。游客们可以在这里尽情欣赏色彩斑斓的花海景观,品尝特色美食,远离城市喧嚣,自由地呼吸清新的空气,感受大自然的宁静与和谐。同时,硅化木、朝阳寺、滴水壶、乌龙峡谷等景点也是不容错过的打卡地。

千家店镇以“铁锅鱼”为媒介,绘出了“铁锅鱼”文旅新名片,持续唱响“百里山水画廊”文旅品牌。通过充分挖掘和展现延庆特色的美食文化,吸引更多游客前来观光、品尝、打卡,助力旅游产业高质量发展。

“铁锅鱼技能大赛的核心在于挖掘、传承与弘扬本地独特的饮食文化。通过铁锅鱼宴和‘一镇一桌菜’的展示交流,我们希望向外界展现一个独具魅力、风景如画的百里山水画廊。”延庆区千家店镇副镇长晏会英表示,“去年,我们以美食大赛和技能培训为抓手,成功开创了特色餐饮体系‘无中生有’的新局面。今年,我们将在此基础上,进一步推动特色美食品质实现‘有中做优’的新提升。同时,我们还将深入挖掘当地的人文内涵,推广山水画廊的特色‘美食故事’,将美食打造成为引领文旅消费的新动力,树立‘游延庆’文旅新地标,为乡村旅游的提质增效注入新的活力。”

作者:农民日报·中国农网记者 芦晓春

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