绿色 循环 耦合——黑龙江省依安县打造高端肉牛产业集群

北纬47度，是世界上三大黑土带之一的核心区。在这里，黑土带穿境而过的黑龙江省依安县利用得天独厚的自然优势，以推动农牧业高质量发展为主题，聚力建设绿色食品、高端肉牛、鹅“三个产业集群”，积极探索推广“鲜食玉米+肉牛”“甜菜+肉牛”耦合发展模式，推进国牛牧业高端肉牛养殖及精深加工一体化项目建设，形成饲草供给、规模养殖、精深加工、智库平台全流程、全产业链的发展势头。

“依安县耕地面积426万亩，那么如何围绕着黑土地发挥自然资源优势？从农业供给侧改革和产业结构调整角度来说，在发展玉米、大豆、马铃薯等种植作物的前提下，以高端肉牛产业集群建设为中心，将县域特色资源纳入高端肉牛食谱，充分利用甜菜附属品、鲜食玉米秸秆等资源，实现农、牧企业节本增效。”依安县政府党组成员刘峰说。

依安县的肉牛养殖始于2000年，是散户、家庭农场养殖的发展模式，养殖本地肉牛品种、西门塔尔牛、奶牛以及少量安格斯牛，最高年出栏量达到12万头。在推进农业高质量发展的当下，依安县转变肉牛养殖思路，“进军”高端肉牛市场。2022年3月，集农业种植、饲草料加工、肉牛种公牛和种母牛良种繁育、养殖、屠宰、精深加工、冷链物流于一体的高端肉牛全产业链项目启动，黑龙江国牛牧业有限公司“入场”。

打造高端肉牛产业集群从种牛资源入手。在红星乡的国牛牧业核心繁育基地，国牛牧业副总经理田忠星告诉记者，核心繁育基地占地1016亩，设计规模1.5万头，目前存栏安格斯种母牛超过1.5万头，处于满负荷运行状态。“我们在项目启动之初，就瞄准了高端肉牛市场，从国外引进安格斯种牛。选择安格斯牛在市场上的价格价高且稳定，还有饲料转化率比其他肉牛品种高10%-20%。目前，已建和在建的5个基地有30余头种公牛，2.5万头种母牛，再加上犊牛、育肥牛等一共有4万头左右的安格斯牛，企业自繁自育，把安格斯牛种源牢牢掌握在自己的手中。”田忠星说。

国牛牧业的养殖人员人工辅助犊牛哺乳。饲料是肉牛养殖成本的“大头”。地处松嫩平原的黑土地，因农户的分散种植，饲料的原料来源一直满足不了肉牛养殖日益增长的需求。为此，依安县探索“党建+新型农业经营主体+五统一”的模式，通过加入新型农业经营体系的193个合作社、147个家庭农场共整合土地近100万亩，与企业签订鲜食玉米、甜菜等订单，搭建起了“农社企”利益共同体，既激发了老企业的发展活力，又满足了新企业的原料需求，还带动了农民增收。

据统计，近100万亩土地每年可为北纬四十七（依安县）绿色有机食品有限公司、东方瑞雪糖业、汇利薯业等企业提供30万吨玉米、10万吨大豆、35万吨甜菜、8万吨马铃薯的加工原料，在为农业企业提供稳定的原料加工的同时，也间接地增加了肉牛养殖产业的饲料原料供给。

11月5日的东方瑞雪糖业制糖车间，一颗颗新鲜的甜菜源源不断地经筛土机过滤后顺着几十米长的传输带滚落到甜菜洗菜机中，流洗、切丝、浸出、蒸发、结晶等环节有序进行，最终制成白糖。在制糖的浸出工序中，糖汁浸出后与甜菜丝分离，甜菜丝经过压榨机挤干水份后成为副产品甜菜压粕，甜菜压粕通过传送带传送到货车，运送到国牛牧业作为牛饲料的原料。

“工厂每天加工甜菜3500吨，可以产出500多吨甜菜压粕。按照今年35万吨的甜菜，我们和国牛牧业签订了5万吨甜菜压粕销售订单，以200元/吨的价格卖给国牛牧业，仅此一项今年企业就可增收1000万元。”东方瑞雪糖业副总经理李启源说。

甜菜榨糖后的副产品有何用？“在甜菜制糖企业来说没什么用，可却是用于牛饲料的好东西。”田忠星告诉记者，甜菜榨糖的副产品甜菜压粕含有部分糖分，可以提供能量；甜菜压粕还有蛋白，可以提供蛋白质；最关键的是甜菜丝纤维非常短，属于粗纤维里的精饲料，对牛的健康有好处。

依安县依托东方瑞雪糖业的甜菜产业基地，建立“甜菜基地+制糖+食品加工业+资源再利用”循环运作机制，探索甜菜全株利用，将甜菜叶、糖蜜、甜菜压粕等副产品作为肉牛饲料，实现“一株甜菜全面消化”新突破。发挥北纬四十七鲜食玉米种植基地优势，推进“玉米种植+肉牛饲养+有机肥生产”循环发展，利用鲜食玉米秸秆、玉米皮和玉米芯作为肉牛饲料，并将肉牛养殖过程中产生的粪污生产成有机肥还田，通过种养循环降低成本，推进经济效益与生态价值循环转换、增值增效。

刘峰认为，农牧耦合发展之路对于高端肉牛产业集群的发展有强力的拉动作用：一是提高了秸秆综合利用率，通过种养结合实现了互补增值；二是龙头企业+合作社的订单式合作，保证肉牛养殖原料供给；三是降低肉牛养殖企业的养殖成本，规模化经营增强了市场竞争力；四是国牛牧业和鲜食玉米、糖加工企业混合式发展，形成了绿色种养循环的模式，是一个良性循环的发展路径。

目前，依安县积极推进国牛牧业高端肉牛养殖及精深加工一体化项目建设，2025年项目全部建成后，年出栏高端肉牛可达到10万头。同时，落实黑龙江省高端肉牛“百千工程”，不断加快高端肉牛产业链、供应链建设进程，计划新建年屠宰规模10万头屠宰加工厂，加工厂投产后可实现年均净利润1.6亿元，带动就业200人以上，总增收1200万元以上。全力引入皮毛骨血加工等延链项目，国牛牧业与西北农林科技大学合作开展牛黄菌种的试验，牛黄培植成功后将与片仔癀药业合作，每头肉牛可增加产值3.4万元，项目满负荷后可增加国牛牧业年产值3亿元以上。

今后一段时期，依安县将探索更多副产品利用渠道，协助企业改善鲜食玉米青贮采收技术，降低人工机械成本；加快品种改良、屠宰精深加工、冷链物流和品牌打造等建设，加深对“甜菜+肉牛”模式的探索，研发甜菜缨收集和贮存技术，形成完善的利益联结机制；推动企业与新型农业经营主体和养殖户合作，完善“企业+村集体+农户（合作社）”合作模式，加强“放母还犊”“犊牛代养”的订单合作。

作者：农民日报·中国农网记者 李锐