湖南湘阴：美食大比拼激活“蟹”经济

又到一年品蟹时。11月10日，湖南省岳阳市湘阴县上演鹤龙湖螃蟹大比拼，12家美食门店现场竞技，各显身手，3000只鹤龙湖螃蟹，或香辣，或清蒸，或口味，免费提供给食客品尝，绽放食客味蕾。现场还用清蒸、口味、香辣、卤味、醉蟹、葱姜、蒜蓉、盐焗等8种最受食客青睐的螃蟹烹饪方法摆成了一道难得一见的全蟹宴。品蟹、套蟹、绑蟹，活动精彩纷呈，好吃、好玩、好有味，游客流连忘返。

鹤龙湖螃蟹养殖区位于湘资两江尾闾，三面靠江，北临洞庭湖，成土母质为河湖沉积物，土层深厚、土壤肥沃，有机质含量高。鹤龙湖水质清冽，螺蚌和小杂鱼丰富，非常适宜螃蟹生长。在这里生长的螃蟹体质健壮，呈“青背、白肚、黄毛、金爪”特征，口感独特，鲜甜膏肥。

近年来，湘阴县依托生态水资源天然优势，建设标准化基地，打造标志性蟹品牌。目前已建设八大螃蟹养殖基地，并与湖南农业大学、湖南水产服务中心等单位建立合作关系，为养殖户提供技术、防疫、销售等服务。鹤龙湖镇湘水红公司还打造了蟹文化主题展厅、蟹文化科普长廊等主题文化阵地，全面展示鹤龙湖螃蟹的发展历史、成长阶段、繁育养殖等方面，进一步夯实品牌支撑。该镇还依托岳农集团、农发集团等平台，建立了对接全省市场的蟹虾等特色水产品销售平台。

如何做长产业链，激活“蟹”经济？鹤龙湖镇着力打造万亩蟹虾基地、千户蟹虾商家、百家美食名店、十里乡村画廊，围绕“养、销、品、游、文”五个方面，建成了一条集生产加工、冷链物流、湖鲜美食、农旅融合于一体的完整产业链，目前该镇螃蟹养殖总面积达2.28万亩，发展蟹虾销售门店369家、微商700余名、餐饮美食门店107家，每年吸引省内外食客70余万人次。2023年，鹤龙湖螃蟹日均销量突破3.5万公斤，养殖户年均每户增收约10万元。

作者：彭柳