红茶+创意配方 探索新茶饮破圈之路

11月20日，2024“川红工夫”杯全国新茶饮产品研发推广活动在四川省宜宾市火热展开，参赛者既有益禾堂、山住茶、初茶等新茶饮知名品牌，也有湖南省茶业集团、四川省茶业集团、四川省川红集团等传统巨头茶叶企业及单位。激烈角逐后，十支队伍获得终审的“入场券”，他们将于11月30日在宜宾“第二十届中国茶业经济年会•2024中国红茶大会”上“巅峰对决”，争夺最终的荣耀与桂冠。

本次活动以宜宾“川红工夫”核心产区红茶作为基料研发创作新茶饮产品，参赛队伍纷纷亮出绝活，巧妙地将红茶的醇厚与果粒的清新、奶盖的香甜、草本香料的独特风味等完美融合，创作出一系列风格各异、口感丰富的红茶新茶饮产品。随后现场多位行业头部品牌的资深专家，从专业制作、产品创新、市场应用等多方位点评，为新茶饮产品的研发提供了宝贵的思路和方向。

茶饮研发的比拼不仅是一场视觉与味蕾的双重盛宴，更是中国传统茶文化与新时代茶饮创意融合的璀璨绽放。红茶历史悠久、韵味独特，其独特的风味和广泛的适用性使红茶在新茶饮领域成为众多茶饮品牌创新实践的重要方向。保留其醇厚口感的同时，创新调和多元饮用配方，并深植中国传统茶文化精髓，塑造品牌故事，这或将成为新茶饮赛道破圈的又一重要途径。

宜宾是川红工夫故里，川红工夫茶凭借其独特的品质、浓郁的花果或橘糖香深受国内外消费者的青睐。2014年，川红工夫红茶的制作技艺被列为四川省非物质文化遗产。2024年宜宾早茶、川红工夫品牌声誉价值荣膺全国百强榜，已成为省委、省政府擦亮川茶金字招牌，推动川茶高质量发展的重要支撑。活动以宜宾川红工夫茶为契机，为中国传统茶产业与新茶饮领域的融合发展提供了宝贵机会，充分展示了红茶新茶饮的创新魅力，还进一步丰富了新式茶饮的多元矩阵，更为我国红茶产业的转型升级和高质量发展注入了强劲动力。

作者：朱怡 农民日报·中国农网记者 张艳玲